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par Mr-Phil
mardi 22 mars 2011 20:21
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Dudulle
Réponses : 15
Vues : 27731

Re: Dudulle

Sois le bienvenu parmi nous Dudulle :santé
par Mr-Phil
samedi 19 mars 2011 20:19
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : fada34
Réponses : 13
Vues : 22165

Re: fada34

Bienvenu sur le forum.
Ami bricoleur, tu devrais te faire des potes ici :exc
par Mr-Phil
vendredi 18 mars 2011 18:39
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : turbine 63
Réponses : 16
Vues : 30686

Re: turbine 63

:bv:
Vive l'auvergne, et ses excellents fromages.
Les Combrailles je connais, je suis originaire de pas loin d'Issoire (mais je n'y habite plus)
:bv3
par Mr-Phil
mercredi 02 mars 2011 19:42
Forum : Recettes
Sujet : Macération de carottes
Réponses : 10
Vues : 26508

Macération de carottes

A l'origine ça s'appel le rhum carotte ou rhum bougnat. La recette est très simple, vous prenez un grosse bouteille, vous versé de l'alcool (moi j'ai essayé au rhum, à la prune, et à la pomme et c'est toujours très bon) 1 litre, et vous coupez des carottes en rondelle que vous mettez dedans, d'après...
par Mr-Phil
mercredi 30 juin 2010 18:14
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : distilleries qui font de l'eau de vie de bière
Réponses : 30
Vues : 59231

Re: distilleries qui font de l'eau de vie de bière

J'ai déjà gouté et c'est pas dégueu.
http://www.atontour.com/fleur-de-biere- ... t-659.html Là il parle d'une eau de vie à base de houblon, et après avoir passé plusieurs fois de la bière (houblonné) à la marmite j'ai obtenu le même gout.
par Mr-Phil
vendredi 07 mai 2010 19:59
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Petite question aux brasseurs?
Réponses : 21
Vues : 33065

Re: Petite question aux brasseurs?

Militun a écrit :Cette méthode n'est pas trop conseillée
Je suis 100% d'accord, mais tant que je brasse 20 litres, ça va (jamais d'infection jusque là), mais quand je passerais à 60/80 litres là je pense changer de méthode en refroidissant.
par Mr-Phil
vendredi 07 mai 2010 19:40
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Petite question aux brasseurs?
Réponses : 21
Vues : 33065

Re: Petite question aux brasseurs?

Il faut plonger le serpentin dans le mout 10 min avant la fin de l'ébu pour le désinfecter (vide sinon sa éclabousse de l'eau brulante) et y faire couler de l'eau dedans après....
Enfin c'est comme ça qu'ils procèdent tous.

Edit.. arf j'écris trop lentement moi.... :?
par Mr-Phil
vendredi 07 mai 2010 19:38
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Petite question aux brasseurs?
Réponses : 21
Vues : 33065

Re: Petite question aux brasseurs?

Il faut plonger le serpentin dans le mout 10 min avant la fin de l'ébu pour le désinfecter et y faire couler de l'eau dedans.... Enfin c'est comme ça qu'ils procèdent tous.
par Mr-Phil
vendredi 07 mai 2010 19:33
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Petite question aux brasseurs?
Réponses : 21
Vues : 33065

Re: Petite question aux brasseurs?

Je ne comprend pas vraiment le sens de la question, mais perso je brasse des bières sans refroidir le mout, je laisse refroidir naturellement et j'ensemence le lendemain un fois le mout à 20°C