fairesagnole.eu

Bonjour, Olikat, Sauf si le fût de fermentation a été ouvert intempestivement et très fort aéré, le vin fini est toujours protégé par le CO2. Pas d'attque bactérienne ou d'oxydation à craindre si on a été soigneux. Un petit truc : avec les fût blanchâtres de fermentation, il y a un robinet à 4 cm du...

Bonjour, Olikat, Perso, je laisse toujours mon vin fini 2 à 3 jours avant de soutirer. Cela permet d'éliminer les levures et autres ajouts ( raisins secs, citrons éventuels). Après soutirage, (surtout si tu as fait macérer les fleurs à froid = tu as mis tes fleurs dans de l'eau à 18° C), il te faudr...

Bienvenue dans le monde des vins: vins de fruits, de fleurs, de racines et parfois de raisins.

jpl56, J'arrive un peu tard, revenant d'une semaine de vacances/randonnées. Effectivement il fallait entre 5 à 6 gr/10 litres suivant la composition des sels proposées par le fabricant. En fait, on les met en 3 x: 1/3 au départ 1/3 4 jours après le début réel de la fermentation et 1/3 vers 1060-1040...

Bienvenue à l'amateur de vins de fruits!

Bon, il te reste à désacidifier au carbonate de calcium, par exemple.

Il y a qq années , j'ai vu un ami mettre quelques milliers de noyaux de cerise dans de l'alcool à 40° pour pouvoir en retirer le goût.
Au final, c'était sympa.

Bonjour,

Comme le dirait notre Saint Wal, notre site ne parle que de théorie. La distillation n'étant pas légale en Belgique (sans en avertir les accises), je ne saurai te donner des conseils pratiques, étant plutôt versé dans les vins de fruits.

Bàt

Au niveau des hobbys, c'est presque un Blub-Blub 2.
Bienvenue au pays des bonnes choses.

Bonsoir,

Avant d'aller à l'asile, le plus simple serait que tu passes chez moi avec un échantillon pour vérifier. Je t'envoie un message prive.
Bàt

Bienvenue.
On ne pourrait mieux dire: IN VINO VERITAS.

Bienvenue parmi nous, ami belge.
On va pouvoir parler encore un peu plus de vins de fruits.

Bonjour, Effectivement vos sachets ouverts, même après qq années au froid et surtout au sec, conservent encore de la vitalité. Pourtant des études scientifiques ont clairement montré que le % de cellules vivantes a chuté de manière importante. Cela signifie simplement que le démarrage d'une nouvelle...

Bonjour à tous, Juste une question. Qu'est-ce que vous entendez par "chère"? Quand je suis les liens de Mouchos, je tombe sur une levure de 500 gr. Veux-tu faire une fermentation de 600 litres? Je m'explique. En soi, une seule cellule suffit pour ensemencer 1 l ou 10.000 litres. La seule m...

Bonjour Civix, Désolé pour ton essai très poussif... :dodo Effectivement, difficile de savoir ce qui s'est passé quand on est à 900 km. L'acidité entre 6 et 7 = OK. Pour un hydro liquoreux, tu peux aller jusqu'à 7 car ler sucre surpasse en bouche l'acidité. Si tu veux un hydro sec à boire en été, 7 ...