avec le fromage il faut être prudent, même parano
oui il y a une séparation nette entre le caillé et le petit lait
remplace ta présure
2124 résultats trouvés
- mercredi 25 janvier 2012 23:17
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Fromage.com
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- mercredi 25 janvier 2012 0:02
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Fromage.com
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Re: Fromage.com
pour ton caillé, regarde la validité de ta présure (max 1 ans), refait un test avec de la présure fraiche si cela ne caille pas, fait e test avec un lait bio ce qui me choque : tu fait bouillir puis tu mets des ferments lactique les ferments lactiques acidifient le lait, donc pas d'utilité de bouill...
- mardi 24 janvier 2012 8:59
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Fromage.com
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Re: Fromage.com
bonjour Tintin, bienvenue chez les apprentis fromager :exc je ne suis pas pro, j'ai juste suivit une petite formation chez monvindefruits et fait quelques dizaines de fromages, mais ca me donne envie de sortir mes moules ton caillé ne doit pas liquide, à mon humble avis tu dois le laisser cailler pl...
- vendredi 20 janvier 2012 23:30
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : vieux vin rouge qui devient transparent
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Re: vieux vin rouge qui devient transparent
merci Cyril
- jeudi 19 janvier 2012 0:20
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : le "fruité"
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Re: le "fruité"
merci pour tes explications,
je verrais mes touries d'une autre façon
je verrais mes touries d'une autre façon
- mardi 17 janvier 2012 22:24
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : Cyril
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Re: Cyril
bienvenue ami viticulteur,
nous sommes quelques brasseurs amateur sur le forum
nous sommes quelques brasseurs amateur sur le forum
- lundi 16 janvier 2012 19:54
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre
Salut à tous, D'après mes souvenirs,la capsule est moins chère que le muselet métallique,à noter qu'il existe peut-être des muselets réutilisables Pour les bouchons à champagne en "plastique",on peut utiliser un maillet de maçon en caoutchouc A+ c'est ma méthode, mais je ne réutilise pas ...
- lundi 16 janvier 2012 18:12
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre
Je compte utiliser des bouteilles à champagne avec des bouchons mécaniques ajoutés avec une bague, mais on s'éloigne du sujet... J'aimerais bien savoir à quoi ressemble une courbe de densité selon le temps... Personne ne voudrait partager ses mesures avec les autres ? je vais chercher dans mes arch...
- dimanche 15 janvier 2012 8:37
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre
bouchon plastic et muselet
- vendredi 13 janvier 2012 13:48
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Conseils sur la défécation pour du cidre
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Re: Conseils sur la défécation pour du cidre
1030 tu peux mettre en bouteille, tout en sachant bien que la fermentation n'est pas terminée, donc je te conseille :
bouteilles vide > 750gr
bouchon et muselet
ne pas exposer à la chaleur
bouteilles vide > 750gr
bouchon et muselet
ne pas exposer à la chaleur
- mercredi 11 janvier 2012 23:10
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- Sujet : mars
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Re: mars
bienvenue
- vendredi 06 janvier 2012 23:32
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Jus de pomme
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Re: Jus de pomme
l'huile de lin est sicative, c'est la base de tout traitement "naturel" pour le bois, ce que j'ai mis est un produit commercial qui contient huile de lin et térébenthine et un peux d'huile de ricin
- vendredi 06 janvier 2012 22:42
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Jus de pomme
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Re: Jus de pomme
merci pour les explications
n' eatnt pas breton, ne parlant pas couramment cette langue
je veux bien la recette, ca à l'air bon
n' eatnt pas breton, ne parlant pas couramment cette langue
je veux bien la recette, ca à l'air bon
- vendredi 06 janvier 2012 17:23
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Jus de pomme
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Re: Jus de pomme
Blup Blup comment entretien tu la claie de ton pressoir (la partie en bois qui retient le mout c'est bien la claie que ça s'appelle?) j'ai chercher partout pour avoir un traitement "alimentaire" pour le bois, introuvable même les emm..deur de l'AFSCA ne savent pas répondre donc j'ai mis u...
- vendredi 06 janvier 2012 17:19
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Jus de pomme
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Re: Jus de pomme
on a la même biblejeremyladouble a écrit :Pour le coulis de tomate faudra que je vérifie dans Les conserves naturelles des 4 saisons
le coulis de tomates, SANS OIGNONS même procédure