fairesagnole.eu

voici mon procédé 15litres de lait du voisin fermier que j'ai filtré car il y avait quelque impuretés puis j'ai décidé de bouillir le lait mais je me suis arreté a 90degrés C je laisse refroidir puis je met ma marmitte dans un bain marie pour pouvoir maintenir aux environs de 40degrés C quand la tem...

voila aujourd'hui embouteillage de la bière j'ai fait les 3/4 avec la methode classique soit 7g de sucre par litre et l'autre quart avec 12g d' extrait de malt amber (ce qui fonce un peu ma biere qui est une blonde bien colorée) rendez vous d'ici quelques semaines pour le résultat les 12g d'extrait ...

Bonjour voyant vos belle réalisation je viens de faire un essai de fromage mais je crois que je n'ai pas votre talent quel doit etre la consistance du caillé? le mien est liquide genre yaourt battu, il n'y a pas eu de déphasage entre le petit lait et les caillé non plus est ce normal? ensuite j'ai m...

d'apres le Syndicat National des Bouilleurs Ambulants et Presseurs à Façon aucun distillateurs dans le nord (région)

oui vous avez de la chance
dans le nord il n'y a ni distillateurs ambullant (y'en a plus car y'en avait) ni alambic communal




heuresement ils nous restent la bière

vraiment magnifique
autant dire que j'aimerai bien que mon village s"equipe ainsi
ça laisse reveur

pour les muselets je garde ceux des bouteilles de champagne, ça le fait

oui je pense aussi que c'est le meilleur système
vous utilisez une capsuleuse sur pied ?

le cidre vous le bouchez avec quoi ?
bouchon, bouchon plastic, capsule ...?
pour le cidre une fermentation lente est gage de qualité

les densités pour le cidre demi sec 1012 1018 Le mieux ce serait une stablilisation de la densité (parfois on peut mettre en bouteilles a 1028 et il n'y a pas de soucis si la fermentation est arretée) car comme dit Blup Blup le probleme c'est que la fermentation dans la bouteille va se stopper mais ...

oui il faut que ca soit une chauffe normale enfait je mets 5min pour passer d'un palier a l'autre donc c'est correct autre question a l'embouteillage, plutot que d'ajouter du sucre pour la refermentation en bouteille je pensai ajouter de l'extrait de malt (préalablement bouilli et bien concentré) a ...

tant qu'on parle de biere j'aurai une question je fais en multipalier avec chauffage direct au gaz le passage d'un palier a l'autre doit se faire le plus rapidemment possible ou le prendre un certain temps ? les temps que l'on fait pour les paliers (par exemple 30min a 70degrés) se comptabilise a pa...

effectivement en tapant vin d'orge sur google j'avais les résultats pour barley wine et notamment quelques recettes sur le brassamateur mais je pensais que en france il y avait quelque chose de different par rapport au vin d'orge anglais je n'en sais pas plus mais ca m'a l'air sympa à boire ce vin d...

Bonjour Connaissez vous le vin d'orge? avez vous des recettes? J'ai un livre qui s'intitule Préparation moderne de l'hydromel et des vins de fruits ce livre est de 1907 dans ce livre un chapitre qui parle de vin d'orge sans donner de recette mais qui dit que si ce vin est produit avec des levures a ...

c'est marant en provence il utilise le meme mélange pour rendre les tomettes imperméable