fairesagnole.eu

Hello ! Pour info : j'ai utilisé quelques sachets neuf de Steinberg ce week-end (date de validité à 2023), et cette fois-ci, une bonne couche d'1cm de mousse s'est formée après 15-20 minutes (je n'ai pas pensé à prendre une photo). Bon certes, toujours pas comme ça avait pû être par le passé, mais c...

Merci beaucoup ! N'ayant jamais osé laisser traîner un vin "fini" plus d'une semaine sur ses lies, je n'ai jamais pû vérifier cela par moi-même. Mais cela confirme ce que j'ai lu sur d'autres forums/groupes Facebook. Pas mal de gens attendent plusieurs semaines... bref, j'ai donc ma répons...

Merci ! Ok, donc concrètement : il n'y a qu'en mesurant la densité qu'on est sûr de savoir où l'on en est. Mais si je comprends bien, ça ne peut pas nuire de soutirer un peu à l'avance (de façon à retirer rapidement le gros dépôt de levures mortes), et ne pas attendre trop longtemps après la fin de ...

Hello ! J'ai une question assez basique... mais j'aimerais avoir des certitudes ! ^^ A partir de quel moment précisément peut-on considérer qu'une fermentation est terminée et qu'on peut procéder au 1er soutirage ? Lorsque le densimètre indique entre 993 et 995 ? Et/ou lorsqu'il n'y a plus de bulles...

Merci pour vos retours ! Je pense que je vais quand même retenter sans raisins secs. J'avais fait mon tout premier vin de fleurs (sureau) sans raisins, et il était excellent.

Hello la compagnie ! Je suis en train de réaliser des vins de fleurs. La majorité des recettes qu'on peut trouver ci et là conseillent de rajouter des raisins secs afin de donner plus de corps au vin et obtenir une meilleure longueur en bouche (ce que j'ai déjà pu vérifier par moi-même). Cependant :...

Bienvenue compatriote !

Merci encore pour ton retour ! D'après les divers avis que j'ai recueillis : - Le seuil théorique de tolérance à l'alcool d'une levure est très volatile (ça peut facilement monter à 2° de plus). J'imagine que ça dépend évidemment de la température de fermentation, la richesse du moût, etc... - En gé...

Bonsoir Monvindefruits ! Effectivement, cette levure me semble plus qu'intéressante. C'est d'ailleurs avec cette levure-là que j'ai démarré mes vinification il y a deux semaines (et que je compte faire toutes mes vinifications "en blanc" cette année). J'ajoute qu'elle a l'air vraiment cori...

Hello la compagnie ! Petite question existentielle qui me démange depuis un bon moment : quelle méthode utilisez-vous pour obtenir des vins demi-secs / doux / moelleux ? J'en fais depuis quelques temps maintenant, mais je ne suis toujours pas convaincu de quelle est la meilleure méthode, sachant que...

Merci, cela fait sens !

Bienvenue à toi !

Merci pour ta réponse ! Je compte faire du demi-sec (comme d'habitude), donc, je suppose que ça ne masquera sans doute pas suffisamment les goûts herbacés. Et merci pour le tuyau concernant le moment de la cueillette. Les recettes conseillent généralement de le faire en fin de matinée, une fois les ...

Hello la compagnie, Cette année, je compte à nouveau refaire du vin de pissenlit (compte tenu de l'excellent résultat que j'ai obtenu l'année dernière). En cherchant un peu dans les vieux messages, j'ai d'ailleurs vu qu'il y avait quelques personnes ici qui en ont déjà fait. Cependant, je me pose qu...