fairesagnole.eu

Bonjour, Au risque d'être également contradictoire, je dirais que tu ne l'es pas, Monvindefruits ! :mrgreen: Plus sérieusement, j'ai parlé de cidre un peu vite il est vrai, histoire d'aller au plus simple à tous points de vue. Et cette habitude occulte tout l'art de la vinification des fruits, ce qu...

Bonjour, Tu as, en gros, 2 possibilités : broyer, presser puis fermenter le jus des pommes, pour avoir du cidre à apporter à ton distillateur: c'est le début de la fabrication du calva... Ou sinon, tu broies les pommes, tu peux en presser une partie pour que ça trempe dans le jus (ou tu rajoutes un ...

Bonjour,

Je suis nouvellement installé en distillation (fixe), si tu as des questions, n'hésite pas à me contacter éventuellement en mail privé !

Bonjour, et bienvenue !
En quoi consiste le métier de cirier ?

Ça fait envie !

Et alors, ça marche ?


Est-ce que c'est bon déjà ? Ça n'a pas figé ?

Bonjour, de quel coin d'Auvergne es-tu ?

C'est une bonne nouvelle !

Alors c'est que ça fait du CO2 ! Donc il faut voir du côté de l'étanchéité.

Ah oui en effet, d'où le serrage de la boucle pour le petit fût, je n'avais pas fait attention !

Je pense en effet, que c'est la meilleure chose à faire dans ce cas. Sauf si quelqu'un a d'autres idées ?

C'est bizarre !

En mettant le nez dans le fût, est-ce que ça pique fort les narines ? Mais pas comme du vinaigre ?
C'était quoi ces levures ? Étaient-elles encore bonnes ?
Combien de sels nutritifs ? Et pourquoi en avoir mis ?

Bonjour, Si c'est le genre de petit tonneau bleu avec un couvercle qui se visse, sans le joint en place c'est impossible d'obtenir une vraie étanchéité. Si la fermentation va assez vite, à température adéquate et en faisant très attention aux moucherons, ça ne devrait pas poser de problème. Ça augme...

Bonjour,

Je chercherais du côté de l'étanchéité des fûts ?
La pomme ça part vite et fort...
Ont-elles été traitées d'une quelconque façon, hormis le broyage ?

Bonjour,

Quelle température y a-t-il à l'endroit où sont stockés les fûts ?