fairesagnole.eu

Les têtes de distillation sont à écarter car il s agit de methanol, c'est un poison et ça apporte également de mauvaises odeurs au coeur de distillation. Certains anciens veneraient ces premières gouttes sorties de l alambic alors que c est dangereux, en petite quantité il n y a pas d incidence sur ...

Je serai ravi de connaître d'autres techniques, s'il y a d'autres spécialistes de gentiane sur le forum. Je peux aussi fournir d'avantage de détails s'il y a des curieux ! je suis aps loin du pays de la gentiane ;) ce que tu décris est idéal prenez vous la précaution d'enlever les tètes de distilla...

Il n y a pas besoin d'associations communales ou autres pour pouvoir distiller légalement en France. Il suffit juste de posséder au moins un arbre fruitier (de la vigne ou du terrain où de la gentiane pousse puisqu ici c'est le sujet, pour ma part, j ai du terrain mais trop bas en altitude pour que ...

J ai un ami, distillateur clandestin avant la ré-autorisation, fils de clandestin également, qui a plein d'anecdotes

C'est audiardesque, digne des tontons flingueurs (sans les morts)

ca depend d ou vient le raisin

si c'est d une vigne, il doit être declaré aux douanes (gratuit)

l anethol trouble lorsque l alcoolat descend en dessous de 38 ou 40° je crois, et en fonction de la concentration en anéthol au départ bien entendu

l anéthol est présent naturellement dans l anis vert notamment. L'anéthole précipité lorsque le taux d alcool arrive aux alentours des 40° je crois, c'est pour cela qune absinthe (dont l anis est la plante principale dans la majorité des recettes) et les anisés blanchissent lorsqu on met de l eau

effectivement le temps l améliore

Pas besoin d'ajouter du sucre en general Il y a possibilité de jouer sur le taux de sucre en jouant simplement sur titrage en alcool de l alcool de base utilisé et donc sur le rapport jus/alcool a mélanger Je fais du macvin (AOC du Jura, jus et marc de raisin) J utilise de l alcool que j ai ramené p...

Est ce que l eau de vie possede deja un bon gout ? pas forcemment fruité, car ce n est pas ce qui est recherché ici mais au moin pas de mauvais gout

a mouiller lors de la distillation pour que le mout soit fluide

Il n y a aucune operation entre la fermentation et la distillation. Les racines sont lavées, broyées avant fermentation (avec ajout de levure). Une fois la fermentation terminée, les tonneaux sont fermés hermetiquement jusqu au jour de distillation. Tout est mis dans l alambic (la pulpe meme pressée...

bienvenue voisin

si les autres n aiment pas les vin du Jura, ca en fera plus pour nous

Je ne sais pas exactement s il reste des fabricant en France pour un tel alambic neuf

en Allemagne peut etre

je distillerai cet hiver des prunes pour moi et des cousins, je le ferai sur deux jours et demis environ

Merci