fairesagnole.eu

Hello, J'ai fait distiller de la sorbe de l'année dernière. Les fruits ont été nettoyés et broyés finement au robot de cuisine. Ajouté beaucoup d'eau. Et ajout d'enzymes et de levures sélectionnées. Et régulièrement j'ai cassé le chapeau. Le résultat est très plaisant mais je crois en avoir déjà goû...

Parfait !
Donnes nous en des nouvelles :-)

3 euros le kilo pour du sucre bio ça me semble vraiment cher ! Il est fabriqué à partir de quoi ?

Base4: ne s'agit-il pas plutôt de l'odeur du CO2, qui pique un peu le nez?

Bien joué et merci pour ton retour d'expérience !
Pas toujours facile de laisser vieillir nos eaux-de-vie des mois sans trop y toucher...

Miel, Comment comptes-tu effectuer la filtration ? Dans une étamine ? Je te conseille d'effectuer un soutirage, sans prendre le dépôt se trouvant au fond de ton fût. Tu auras un meilleur résultat, pour autant que ton vin soit bien clarifié. Et sauf erreur,si tu veux monter à une densité de 1020 c'es...

Je pense comme jeremyladouble.
Et pour faire du pétillant il te faut les bouteilles et bouchons appropriés.
Sinon, gare au giclées...
Tu pourrais essayer sur quelques bouteilles à la rigueur.

Oui, tu peux resucrer. la seule différence est que ton vin est plus alcoolisé que prévu
C'est pour faire du pétillant?
A 1000 il n'est pas agréable à boire ?

Hello, Je bois (trop) souvent de l'eau de vie de sorbier. J'ai fait mon premier fût cette année, d'ici un mois je vais l'amener à distiller. Je rejoins Raph sur ses conseils d'élaboration. J'ai ramassé les miennes un poil trop tôt; c'était ça ou les grives mangeaient tout. Ce qui prend le plus de te...

Pour quelles raisons préfères-tu utiliser des sels nutritifs au lieu de la tomate ?

Merci Tintin, je tenterai avec du neutre alors.

Hello, Il n'y a pas de trou car ces fûts ne sont pas utilisés uniquement pour des fermentations. Pour certaines utilisations il vaut mieux qu'ils soient étanches! Tu fais mieux d'en acheter des neufs à la Landi. C'est du PEHD, il paraît que les utiliser des décénies ce n'est pas l'idéal. De plus on ...

Et ton broyeur, c'est le manuel qu'on pose sur le tonneau ? Ca fonctionne bien en effet. Essaye de broyer le plus rapidement possible afin que tes pommes ne s'oxydent pas trop. A 2, c'est + pratique :-)

J'apprécie les Boskoop par contre je ne connais pas les Cuisinières. Si tu trouves des pommes des moissons, sache qu'elles valent le coup. La pomme sauvage donne aussi une bonne eau de vie, typée. Commencer simple et améliorer peu à peu ce que tu trouves nécessaire, c'est comme ça que je te conseill...

Hello Agaufres, Les questions que tu te poses sont intéressantes mais pour une fermentation de pommes personnellement je n'irais pas aussi loin. Par chez moi, on pratique plutôt de la sorte: nettoyage des fruits broyage mise en tonneau muni d'une bonde (barboteur) en ajoutant 1-2 cubes de levure de ...

Heureux de te voir ici, bienvenue!