fairesagnole.eu

Je pense que tu interprètes mal mes propos ; je suis tout à fait d'accord avec toi (faute de mieux, car je ne suis absolument pas compétent en vinification, ni même en travail de la vigne), ce que je remet en question est ton système de notation. On peut baser une notation sur des paramètres physiqu...

Cyril a écrit :Et je note au passage que maitenant tu envisage la possibilité, même "difficile", de "quantifier" la qualité.

Je n'ai jamais dis le contraire, mais ça ne peut se faire que dans un cadre bien déterminé.

Non c'est pas une question de goût mais d’échelle. Tu parlais par exemple de la qualité du raisin, comment l'évalue tu ? Est ce la grosseur des grains ? la couleur ? le taux de sucre ? Pour évaluer la qualité finale du vin comment t'y prends tu ? Tu fais gouter à tout un panel de dégustateurs ? Sont...

Le gros avantage de faststone c'est qu'il sert a la fois de visualiseur d'images (il remplace la visionneuse pourrave de Windows), d'explorateur d'images et il sert également à faire des petites retouches simples.

Je pense que tout le monde a compris où tu voulais en venir ; ce que toi tu ne comprend pas c'est qu'il est difficile voire impossible de quantifier la qualité d'un vin, qui repose sur une échelle arbitraire et un ressenti arbitraire. Presque tout le monde des statistiques, presque tous les jours, m...

Bonjour Personnellement étant passionné de photo j'utilise beaucoup Photoshop, mais pour des opérations rapides j’utilise fastone image viewer: http://www.clubic.com/telecharger-fiche14231-faststone-image-viewer.html A la base c'est plutôt un visualiseur d'images (le meilleur que j'ai trouvé au pass...

Ce n'est pas de la polémique, c'est un fait. Pour pouvoir noter il faudrait disposer d'une palette de vins qui constitueraient une échelle, mais comment ferait tu cette échelle ? Et comment ferais tu pour donner une note ? Dans ma boite nous attribuons des notes olfactives à des échantillons d'alcoo...

Bonjour

Le problème c'est que la qualité telle que tu l'entend est une échelle tout a fait arbitraire ; pour attribuer une note il faut un contexte précis. Il est impossible d'attribuer un pourcentage de la qualité aux fruits ou au travail qui est fait après récolte.

Bonjour

Très intéressant ce sujet. Cette plante pousse partout en France ou seulement dans le sud ?

C'est vrai que ça ressemble à du HDR, mais si c'est le cas c'est plutôt bien réalisé (bien souvent les photos HDR sont affreuses).

En fait la question n'est pas si bête. Je me suis un peu renseigné et il se trouve que certains alliages de laiton peuvent poser problème en contact avec des acides, et lors d'une distillation dans un alambic il y a justement contact avec des acides (principalement acétique, mais également malique, ...

Je ne savais pas qu'on pouvais faire cuire avec du foin, ça me donne vraiment envie d'essayer.
Par contre tu penses que ça pourrais convenir avec du foin de chiendent ?

Ou alors il y a du médoc dans la bouteille de Petrus; il y a quelques années il y avait eu un scandale de ce type. Ce sujet me fait penser à une discussion que j'avais eu avec une amie qui a repris une exploitation de Champagne de ses parents: Il y a encore peu de temps la plupart des grandes marque...

AAhhhh je vois que l'on ne s'est pas bien compris C'était ma question au départ. En passant par un appareil qui n'existe pas,certes, mais en évitant les tests colorés... Et c'est à cette question que je répond depuis le début; l'acidité et le pH sont 2 choses différentes (bien que souvent on fasse ...

Attention quand même; le plus souvent le détartrant est de l'acide sulfamique, je ne sais pas ce que ça donnerai. En ce qui concerne le pulco c'est à voir; j'en ai déjà utilisé sur des fermentations de Kéfir et les ferments sont morts (ce qui est un peu gênant car normalement on les réutilise indéfi...