fairesagnole.eu

Bonjour,

Lien intéressant en effet.
Pour le veinage : vous obtiendrez un meilleur résultat en suspendant la gigue pendant deux jours en chambre froide, 0.5°C.
Pour le sanglier en salage à sec: la boîte doit être haute: on y met la gigue debout, la gravité fait le reste pendant 3 à 4 semaines.

je devrais chercher dans mes cours mais il est cancerigène (de mémoire) et possède une dose journalière admissible après s'il permet d'éviter le botulisme c'est bien aussi, ce qu'il faut c'est ne pas l'utiliser pour la couleur rosé (donc sur les aliments cuit, quel interet d'en mettre dans les chip...

Encore un Belch... Et de Naaamèche en plus!

Ici on ne distille pas, on pense, cela fait remonter les esprits.
Bienvenue et bon forum.

et
Et bonne lecture !

Bienvenue et bon forum stefnat !

C'est pas gagné d'avance de relancer une fermentation. Le mois passé j'ai un moût qui est rentré en hibernation, le local étant descendu à 10°C, les 30 l faisaient une bulle toutes les 2 minutes... J'ai essayé : réchauffement lent, ré-ensemencement après boostage aux vitamines et oligo-éléments, ide...

Bienvenue et bon forum.

jeremyladouble a écrit :
Cornemuse flamande ?
http://blendedfolk.yolasite.com/ Blended, ça ne s'invente pas.

J'essaierai de trouver une recette de panse de biniou farcie pour la Ste Cécile

Non mon bignou... J'ai servi en Écosse. Suis pas flamand, bien pire.

Exact, comme tous ceux qui ont participé à la préparation du repas et à la cérémonie en général....Et en particulier les joueurs de cornemuse !

Dieu a inventé le Whisky pour permettre aux hommes d'oublier qu'ils devront manger du Haggis après...

Tu manges du Haggis?

T° moyenne du local ?

Bienvenue et bon forum Alf!

J'ai essayé...pas évident : félicitations !