79 résultats trouvés
- vendredi 16 octobre 2020 0:45
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Alcool pour désinfecter
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- jeudi 15 octobre 2020 11:42
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Alcool pour désinfecter
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Re: Alcool pour désinfecter
Le methanol qui arrive avec les têtes, c'est un mythe... En réalité, il ne peut pas se séparer du reste des alcools avec des alambics classiques, de plus il n'y en a pas spécialement plus dans les têtes que dans les queues, par exemple, au contraire. Donc tu auras des alcools de têtes, avec la propo...
- jeudi 15 octobre 2020 7:55
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : huile de noix
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- jeudi 15 octobre 2020 7:52
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Alcool pour désinfecter
- Réponses : 9
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Re: Alcool pour désinfecter
Bonjour, En effet, les queues ne vont pas être assez fortes, et de plus c'est assez gras... Mais les têtes ça va très bien, et c'est redoutable sur de l'inox par exemple. En fonction de la machine qu'aura le distillateur, il est possible qu'il ait une sortie au rectificateur pour jeter les têtes. Il...
- mercredi 30 septembre 2020 21:08
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Vin vendu en France
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Re: Vin vendu en France
Peut-être qu'à l'origine, le raisin était le fruit le plus facile à cultiver et/ou à transformer en vin ?
Ensuite, les traditions, tout ça...
Ensuite, les traditions, tout ça...
- mercredi 23 septembre 2020 10:59
- Forum : Tourisme, Histoire et histoires éthyliques...
- Sujet : vin de tomates
- Réponses : 19
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- lundi 03 août 2020 22:37
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Vin de fruits : fin de la fermentation alcoolique
- Réponses : 3
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Re: Vin de fruits : fin de la fermentation alcoolique
Bonjour,
Je pense qu'il faudrait plus de précisions, un "goût bizarre" ne nous apporte pas beaucoup d'éléments pour t'aider...
Je pense qu'il faudrait plus de précisions, un "goût bizarre" ne nous apporte pas beaucoup d'éléments pour t'aider...
- mercredi 29 juillet 2020 15:12
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Alcool neutre Recette classique question ?
- Réponses : 12
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Re: Alcool neutre Recette classique question ?
Bonjour, Je vais tenter de répondre à tes questions, mais il me semble que nombre d'entres elles sont déjà sur le forum... - L'odeur de levure peut être due à la variété utilisée. Un copain brasseur m'a affirmé que les levures liquides (genre White Labs) sentent beaucoup moins, mais sont beaucoup pl...
- mercredi 29 juillet 2020 14:55
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Levain de pain comme levure pour les Moût ?
- Réponses : 27
- Vues : 28615
Re: Levain de pain comme levure pour les Moût ?
Ah oui d'accord, je comprends.
- mardi 28 juillet 2020 8:22
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Levain de pain comme levure pour les Moût ?
- Réponses : 27
- Vues : 28615
- mardi 21 juillet 2020 11:21
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : Beo
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- vendredi 17 juillet 2020 14:11
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : Helvia
- Réponses : 17
- Vues : 19214
Re: Helvia
Bonjour,
Tu ne voudrais pas ouvrir un fil sur la châtaigne, et la façon dont tu la traites ? Il y aura sûrement des amateurs !
Tu ne voudrais pas ouvrir un fil sur la châtaigne, et la façon dont tu la traites ? Il y aura sûrement des amateurs !
- dimanche 12 juillet 2020 17:16
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Moût de prunes
- Réponses : 17
- Vues : 28818
Re: Moût de prunes
Bonjour,
entre une semaine et plusieurs mois selon les conditions de fermentation...
entre une semaine et plusieurs mois selon les conditions de fermentation...
- samedi 20 juin 2020 11:14
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : vin de pommes vs cidre
- Réponses : 10
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Re: vin de pommes vs cidre
C'est intéressant ! Et tu obtiens un vin effervescent ou tranquille ? C'est pour une consommation ponctuelle ou plus régulière ? Mes arrière-grands-parents, qui vivaient dans le nord de la Bourgogne, avaient un verger et consommaient quotidiennement un vin de pomme conservé en tonneau. Avant de le s...
- vendredi 19 juin 2020 11:17
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : vin de pommes vs cidre
- Réponses : 10
- Vues : 13078
Re: vin de pommes vs cidre
Le vin de pomme à couteau est-il plus alcoolisé que du cidre ? Je n'en ai jamais bu ni fait, mais théoriquement ces pommes sont plus sucrées et donc, doivent faire plus d'alcool ? À partir de là, est-ce qu'un degré alcoolique minimal pourrait faire passer le vin de pomme dans la catégorie vin, comme...