fairesagnole.eu

Merci tintin pour t'être décarcassé. Mettre 5 cl de rhum en finale - 1° recette - (j'ai mis 5 cl de neutre), pour arrondir un peu le bazar :idea: Je verrais dans la version avec le rouge Des baies de genièvre, pas vu cette méthode mais j'ai ça en stock (pour faire le jambon). Par contre est-ce un ré...

Bon, je ne fais un tabac avec cette histoire de vin de romarin. Alors je m'auto réponds (c'est d'ailleurs un bon moyen pour être 100% d'accord) : un maximum de 35/40 g feuilles et fleurs de romarin / L, séchées 3 jours et ce, contrairement au 50 g / L lus trop souvent, voire au 200 g / L dans d'autr...

J'étais intéressé (bon ça va, je le reste, ok) mais avec le kirsch qui est dans une fourchette de 33 à 50 € les 70 cl (comparateurs de prix), il doit rester plus avantageux financièrement d'acheter le guignolet tout fait
Merci pour cette recette.

Bienvenu GoodAle, Je ne connaissais pas du tout la "troussepinette" mais je suis tombé sur : "Apéritif typique de la vendée appelé aussi vin d'épines noires. Cette fameuse recette se transmet généralement de bouche de grand-mère à oreille de petite-fille." Content de voir que la ...

Bonjour, Je me suis lancé dans du vin de romarin (blanc pour commencer, rouge par la suite) à partir d'une compilation de "recetttes" trouvées grâce au copain Google. Je n'avais rien trouvé sur le site FSG. Mais je fais appel aux connaisseurs pour connaître le temps d'infusion qu'ils préco...

Bien que n'étant pas du tout un spécialiste du vinaigre et encore moins de la récupération des contenants, je serais quand même étonné que les bactéries (acétobacter) résistent à un traitement du style de ceux que tu proposes (chemipro / soude caustique / javel + acide acétique). Et si c'est du verr...

Tu as raison, j'exagère un poil en parlant d'un goût d'orange uniquement : on sent beaucoup l'orange, on devine facilement le citron, si on sait qu'il y avait des raisins secs on les devinne mais je suis plus inquiet pour les pissenlits. La couleur montre effectivement qu'il y a un autre ingrédient ...

Le titre peut augmenter si le produit fermente, mais il ne va pas dépasser une 20aine de degrés dans tous les cas, donc ajouter du sucre à un mélange à 35° fera baisser le degré. Certes Dudulle, mais dans les propos cités on ajoutait du sucre à une liqueur déjà à 35° ... aucune fermentation possible.

puis le sucrage à 250 gr / litre fait remonter un peu, avec un produit de 35° en liqueur , c'est pas mal pour des amateurs Il me semble avoir déjà lu un post dans lequel tu expliquais qu'ajouter du sucre faisait remonter le titre du mélange. J'avoue être presque sûr du contraire (mais des fois je r...

ne pas laisser descendre sous 18 °C dans la pièce , la fermentation démarre assez vite, laisser sortir par débordement les fleurs , placer une bonde Noël étanche sur la dame jeanne étanche entre la bonde et le bouchon voilà le complément de ce qui vous manque,,, on peut ajouter du sel nutritif et d...

Et bien les gars vous me laissez dans ma crotte avec mon goût d'orange qui domine :oops: Normal ou pas ? J'ai bien sûr un doute lié à la congélation des fleurs (pour 90% d'entre elles). De quoi, de quoi, on me glisse dans l'oreillette que je viendrais d'inventer le Canada Dry du vin de pissenlits - ...

C'est donc bien une banette

Tu as raison d'avoir attendu le 20 avril, les fleurs sont beaucoup plus nombreuses et bien épanouies (il fait un soleil d'enfer aujourd'hui). Bon, densité du jour environ 1044 (1100 au départ). La fermentation a bien donné. J'ai goûté le moût : très agréable, encore un peu trop sucré ... mais surtou...

Aie, Aie .... non je ne suis pas. Ok pour les premières cuves en parallèles, donc simplement pour doubler la capacité de l'installation. On parle donc de 2 ensembles de 3 cuves. Ok, dans le brouillard et avec la nuit qui tombe (ou disons qu'en 1° approximation), le vitesse de dégagement du CO2 (donc...

Non, il suffit de s'y prendre "un peu à l'avance", par exemple vers une densité de 1025 puis de soutirer plusieurs fois (en laissant décanter 24 ou 48h entre chaque passe) et embouteiller à la valeur choisie (donc 1020 d'après la recette originale, 1015 pour certaines réalisations). Un peu...