fairesagnole.eu

1 cube réhydraté. Et léger sulfitage AVANT d'ajouter la levure, si tu possèdes du sulfite.
Le tout à 20 degrés C.

A mon avis si Tintin te conseille de soutirer c'est sans les morceaux de fruits sinon autant verser le contenu du tonneau dans un autre. Et comme déjà dit, il vaut mieux utiliser des levures sélectionnées pour la vinification. Après il y a possibilité d'utiliser des levures de supermarché certes bie...

Biocab, vu qu'il semble que tu manques encore un petit peu de connaissances (stp ne le prends pas mal et évite de me faire une théorie sur la frustration des parisiens) je te conseillerais d'éviter de faire un pétillant. Essaye plutôt de mener la fermentation à son terme, pour obtenir un vin sec qui...

Ok merci, cette fois c'est bon ! c'est ton "oui, il faut les garder" qui me laissait perplexe... j'comprenais par là qu'ils avaient une utilité, tout en ne servant à rien

Pourquoi les garder Raphael ? Je n'comprends pas

Le mieux serait de les entreposer à une température minimale de 15 °C et de les cercler lorsque la fermentation est terminée. Il ne faut pas tarder trop avant de les cercler, 2 mois c'est un peu long, à moins que la fermentation ait été extrêment lente. (cerclés trop tôt: rendement faible en alcool....

Salut Benco, Tu as fait fermenter tes fruits à la manière "ancienne". Actuellement, comme tu le sais sans doute, on préconise l'utilisation de bonde ou de barboteur. Mais bon, les résultats peuvent être excellents que ce soit avec l'ancienne méthode ou la nouvelle... Tu juges que la fermen...

Bonjour, Je sais que le taux de sucre d'une pomme augmente au fur et à à mesure de sa maturation. Par contre, je ne sais pas ce qu'il en est de son acidité. Si l'on prend par exemple une pomme 3 semaines avant sa pleine maturité, possède-t'elle déjà son acidité définitive ? ou celle-ci peut-elle cha...

Et j'oubliais, bienvenue sur le forum !

Pas mal de prospecteurs sur le forum !!

De mon côté j'utilise principalement le White's DFX, un vrai bonheur

Tout va pour un moût

Tu demandes combien de litres de jus tu obtiens par kilo de melons ? Pour avoir une idée je ferais un test à ta place, avec 2-3 melons.

Titi l'a à nouveau goûté. D'après lui, le vin a bel et bien le goût de cornouille, et mise à part cette très forte acidité il n'y a pas grand chose d'autre à dire. Difficile de le décrire plus précisément malheureusement.

help

Bob,

Je n'ai jamais prélevé de sève de bouleau, mais à mon avis c'est tout à fait normal que la densité avoisine les 1000, puisque c'est de la sève brute.
(0.5 à 2% de sucre d'après le website ci-dessus)

Je ne vois pas de quoi tu parles blup blup :D Je viens de relever l'acidité, elle est à 10.3 En fin de fermentation elle était à 9. (on espérait qu'elle descendrait un peu durant la fermentation plutôt que de monter...) Donc, l'idée d'une malo est exclue ? D'après Mélu (qui n'a pas voulu goûté le vi...