fairesagnole.eu

Salut cessna, et bienvenue

le sichuan c'est mm pas du poivre, d'ailleurs lol

je sais meme pas d'ou il vient le poivre que m'on fils a rapporté de je ne sais ou. MAis il est pas mal
Le poivre de Jamaique il a un petit bonnet rasta et un gros joint? Si c'est ça, le mien n'en est pas

si c'est pas pour que les bobos se dissent que c'est un beau saucisson bien rouge quand ils en coupent des tranches de 2 microns, aucun intérêt amha d'utiliser autre chose que du sel de mer et du poivre de bonne qualité. on peut aussi faire avec du sel d'entretien des chaussées, mais gare au goitre,...

c'est un peu MartiniCorse, comme cochon Breton, ça.
Pour faire la saucisse plate, tu emploies la recette de garou?

Bienvenue, Télédistributionniste.

une recette c'est beaucoup dire, mais on met a peu près max 25/30% de gras et 75/70% de maigre hachés a la grosse grille du hachoir ensuite tu pèses, tu ajoutes 22g de sel et 5g de poivre par kilo de mélange tu l'enfiles dans ton boyau sans faire rentrer d'air tu fermes tu sèches pour la fraiche au ...

non, du Guérande, dans le foie gras on met de la fleur de sel.
une salaison un peu moins rouge qu'un "label rouge" c'est pas gênant, et pour le foie quand tu le fais cuire avant qu'il ait figé, tu n'as pas de problème de jaunissement/brunissement.

Seches ou fraiches? le fraiche c'est facile, la sèche c'est comme pour les autres salaisons, un peu plus salé et poivré qu'en frais, et surtout local frais et ventilé... je pensais pas y arriver ici à 200m d'altitude avec des hivers humides, et même si c'est un peu moins bon qu'en Auvergne avec des ...

Oui, maison. 22 kg de sèche et saucisson en tout, 10 kg de saucisse fraiche, plus deux trois bricoles au gongélo et copa, jambon, pâté, boudin, pâté de tête, jarrets. Et comme d'hab de quoi graisser mon pied à coulisse pour l'année. On sait plus quoi faire avec tout ce gras, entre canard et cochon.....

un peu de saucisse de Toulouse et de Saucisson suspendus ce matin.
Plus qu'à attendre

7.99 le litre au pas de la case, l'an dernier c'etait le JM à 6.99, les bouteilles sont plus jolies et le goût un peu plus roots, mais c'est fini c'est a plus de 9 euros... Par contre, que ce soit les zuns ou les zautwes, l'étiquette est collée avec une colle que tu peux faire un sarcophage a Tchern...

Je ne l'ai pas trouvé dans les recettes, et je viens d'embouteiller... vindorange2015.jpg Pour presque 6 litres de produit fini: 5 litres de vin rosé 1 litre d'eau de vie neutre 50%V 1 Kg sucre 2 gousses de vanille fendues Fruits non traités coupés en morceaux, avec écorce: 1 orange amère 4 oranges ...

En école d'Ingé, les profs ne se doutent pas que la curiosité qu'ils excitent va mener à expérimenter dans des domaines divers et variés comme celui-ci.

Enfin pas tous les profs.

Bienvenue dans le monde de la biochimie polytropique poypoy.

stefnat