fairesagnole.eu

Ben je pensait que la pectine se manisfestait qu'après l' avoir chauffée .

Bienvenue à vous , je ne pouvait que vous saluer étant originaire du sud de l' aisne

Une couche gélatineuse ? Pas plutôt un voile ?
Tu es à quel degrés d’alcool ?
Tu avais mis un barboteur ?
Du jus de pommes juste pressé ?

Oui c’est cela le choix alcool ou goût. Déjà que la distillation pure de pommes ne donne pas un truc formidable . Le barboteur est obligatoire , voir tout ce qui a déjà été dit à ce sujet. Maintenant je trouve que c’ est un peu tôt pour presser des pommes, elles ne sont pas encore au top. Perso je p...

Tout à fait je dit et je maintient que l'alcool aura peu de gout et vraiment très éloigné de ce que tu recherche .
Comme l'a écrit "jeremyladouble" c'est l'élevage qui fait en grande partie les qualités d'un calva.

Ben oui . Ca évite des déboires et c'est simple à faire ou ça ne coute pas cher.

Pas mieux , tout est dit .

Ben un alcool assez neutre

Bonjour, Comme j'ai eu beaucoup de mirabelles cette année , j'ai fait un mout de mirabelles. Tout simplement j'ai mis les mirabelles dans un tonneau plastique , un coup de mélangeur à peinture , fermé avec barboteur et j'attends. Pour les prunes je pense que le principe est le même , comme le détail...

La proposition est alléchante, mais je doit la décliner.
Ma production étant anecdotique je préfère rester sur des copeaux.
Je te remercie pour ta proposition et peut-être un jour sauterais-je le pas

Merci pour vos conseils et avis. Comme il n'est pas encore l'heure de la mise en bouteille , j'ai retiré les copeaux et laissé les 2 bonbonnes parfumés ouvertes . A l'embouteillage je ferais un assemblage . Je me note en gros et gras : léger sur les copeaux et surtout gouter régulièrement. Pour info...

Merci , je vais faire des essais dans ce sens.
Ha oui 15 jours de macération, avec mes 7 mois je suis hors jeux. Dire que je pensait laisser macérer un an .
Je vais de ce pas retirer les copeaux de mes autres bonbonnes.
Y a t’il une règle, une durée, pour la macération de copeaux ?

Déterrage de post J’ai mis des copeaux de chêne américain, de chez brou.... dans mon pommeau et le goût est très , trop , prononcé. J’ai testé sur 5 litres avec 10 grammes de copeaux pendant 7 mois. Y a t’il un moyen de retirer ce goût ? J’ ai du copeaux de chêne français, qui serait épicé plutôt qu...

Non pas forcément foutu , de la mousse blanche j'ai déjà eu j'ai écumé et après le chapeau brun est apparu. J' ai soutiré et comme toi la densité est descendu très vite j'ai mis en bouteille et le cidre est correct. Si tu veux tu faire un second soutirage pour ralentir la descente de la densité , tu...

Les kits c'est bien pour commencer et savoir si ça nous plait ou pas . Après on passe rapidement au tout grains.