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Sois le bienvenu sur nos forums

Issu d'un excellent livre sur les confitures datant de 25 ans. CHOIX DES FRUITS Les fruits utilisés pour les confitures doivent toujours être choisis : frais, sains, et à bonne maturité. FRAIS : pour qu'ils conservent le maximum de vitamine C. Ceci est à respecter surtout pour les fruits fragiles (f...

Je te réponds dans un autre post "Choix des fruits", d'une manière générale. C'est issu d'un excellent livre sur les confitures.

Le barboteur qui conserve une atmosphère inerte de CO² est en effet la bonne solution. Avec j'ai pu en conserver jusqu'à 3 ans, mais c'est limite!. Sans il tournera rapidement, mais tu auras quand même quelques jours. Même s'il ne l'a pas eu dès le début, met lui le barboteur à ton fût. Le gaz carbo...

Bonjour et bienvenue voisine provençale. Je sais que c'est indiscret de demander son age à une femme, mais donne nous une idée de ta tranche d'age (à 10 ans près c'est correct non?! :mrgreen: ) sinon on va penser que tu es vraiment près des cent ans :? :shock: :wink: toujours est-il que tu es la bie...

Bonjour et bienvenue sur nos forums, théoriques et seulement théoriques il est bon de se le rappeler

Ils t'ont tout dit. J'ai légèrement modifié ta présentation, tu comprendras. Sois le bienvenu sur nos forums ami Lorrain

Gaulix a écrit :corne broyée ou du sang desséché

Beurk!!!

Plutôt qu'un linge qui ne sert à rien, un barboteur + du film plastique alimentaire!

Trop ouvrir laisse échapper le co² et rentrer l'air, les bactéries et les mouches à vinaigre. Quelques brassages (2, 3 maxi) au début suffisent. Après il faut oublier ton moût et surveiller le barboteur, d'où l'utilité d'une bonne étanchéité.

J'ai divisé ton sujet, dans le forum adéquat, car celui-ci est EXCLUSIVEMENT réservé à la présentation. Tu le retrouveras dans "Brassage et fermentation" sous le nom de moût de pomme.

Oui et non :mrgreen: Non par le fait qu'il doit être muni d'un barboteur qui ne laisse passer que dans un sens, intérieur vers extérieur (CO² dégagé par la fermentation) Oui par le fait que le gaz ne doit passer QUE par le barboteur. La lecture d'autres thread (et ils sont nombreux) t'informeras plu...

Bidon fermé AVEC barboteur dès le début. Désolé si je me suis mal expliqué...!

Sois le bienvenu sur nos forums. N'oublie surtout pas le rappel de Dionysos, c'est important!

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