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par DIONYSOS
lundi 30 novembre 2009 12:39
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Eau et sucre
Réponses : 20
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Re: Eau et sucre

Rassure-nous ce n'est pas de la levure chimique? Car si c'est le cas tu n'aura rien du tout! :cry: Pour des mouts de sucre il faut aussi mettre des sels nutritifs que tu peux aussi remplacer par du concentré de tomate. :wink:
A+, dionysos
par DIONYSOS
lundi 30 novembre 2009 11:46
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Correction des eaux de vie
Réponses : 4
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Re: Correction des eaux de vie

C'est peut être idiot ce que vais dire (vous voilà prévenu!);mais pour les têtes, que se passerait-il si l'on faisait une repasse piano,piano et que l'on arrête la distill sitôt les têtes collectés? On jete alors ce qui sort et on conserve le "backset".D'une façon plus générale, on connait...
par DIONYSOS
jeudi 26 novembre 2009 18:16
Forum : Hors sujet
Sujet : dsl pour l'absence
Réponses : 23
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Re: dsl pour l'absence

Je suis vraiment désolé pour toi et t'adresse mes plus sincères condoléances.

Dionysos.
par DIONYSOS
mardi 17 novembre 2009 10:58
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : alcool à base de froment=péket ?
Réponses : 13
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Re: alcool à base de froment=péket ?

Avec ces condiments aussi fort en aromes, n'est-il pas trop compliqué de determiner les coupes de tête et de queue? :pmpbtl
par DIONYSOS
lundi 16 novembre 2009 18:48
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Vin chilien...
Réponses : 8
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Re: Vin chilien...

Celà ne va-t-il pas stopper la fermentation?
Celà pourrait être interressant pour garder du sucre résiduel dans le vin, mais pour le rouge??
N'est-ce pas la technique utiliser pour la production du pineau des charentes?

A+, Dionysos
par DIONYSOS
lundi 16 novembre 2009 18:13
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Vin chilien...
Réponses : 8
Vues : 14175

Re: Vin chilien...

Simon a écrit :mutage
kezako? :shock:
par DIONYSOS
lundi 16 novembre 2009 10:49
Forum : Hors sujet
Sujet : Du bois dans Fairesagnole
Réponses : 450
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Re: Du bois dans Fairesagnole

BRAVO!! :exc
par DIONYSOS
samedi 14 novembre 2009 11:35
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : alcool à base de froment=péket ?
Réponses : 13
Vues : 21993

Re: alcool à base de froment=péket ?

Je ne suis pas Belge et je ne connais pas bien ce breuvage mais je crois que la fabrication se rapproche de celle du gin dont tu trouveras des recettes sur le site fairesagnole.eu.
par DIONYSOS
vendredi 13 novembre 2009 12:35
Forum : Hors sujet
Sujet : Heure d'hiver
Réponses : 17
Vues : 36795

Re: Heure d'hiver

Trop fort Blup blup, je n'aurais pas fait mieux! :mrgreen:

A+, Dionysos
par DIONYSOS
mercredi 04 novembre 2009 12:07
Forum : Hors sujet
Sujet : Amis chasseurs...
Réponses : 42
Vues : 74622

Re: Amis chasseurs...

Absolument pas ! Celà dépend des chasses, en forêt domaniale le tir à balle est obligatoire mais dans beaucoup de chasse privé le chevreuil est tiré au plomb. Dans ma chasse le plomb N°2 est même obligatoire pour le chevreuil , c'est beaucoup moins dangereux, cela abime beaucoup moins le gibier , ce...
par DIONYSOS
mercredi 04 novembre 2009 11:06
Forum : Hors sujet
Sujet : Amis chasseurs...
Réponses : 42
Vues : 74622

Re: Amis chasseurs...

Tir à balle ou N°2 ?
par DIONYSOS
lundi 26 octobre 2009 17:30
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : le mout
Réponses : 56
Vues : 86385

Re: le mout

Quand je dis "Mais on s'en fout, vous êtes des pinailleurs!", c'est une provocation , bien sûr qu'il est interressant de connaitre les instruments que l'on utilise.
La preuve, j'ai participé à l'explication.Mais il faut reconnaitre que l'on commence à couper les cheveux en quatre!
par DIONYSOS
lundi 26 octobre 2009 11:25
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : le mout
Réponses : 56
Vues : 86385

Re: le mout

Mais on s'en fou, vous êtes des pinailleurs! Il est certains que le densimetre mesurera la densité du liquide et que la mesure sera exacte! Maintenant que veux tu faire de cette information, déduire le taux de sucre? Il faudra qu'il s 'agisse d'un mélange eau/sucre, si d'autres éléments sont dissout...
par DIONYSOS
mardi 20 octobre 2009 15:36
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : le mout
Réponses : 56
Vues : 86385

Re: le mout

Tu as raison et Wal aussi , les deux fontionnent sur le même principe comme le dit wal c'est une question d'étalonnage . Avec un densimètre tu ne pourras pas mesurer le taux de sucre d'un mélange eau/alcool mais tu pourrais mesurer le GL si tu avais pris soin d'étalonner une nouvelle echelle GL sur ...
par DIONYSOS
samedi 17 octobre 2009 15:19
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : problème de fermentation de poires williams
Réponses : 18
Vues : 41413

Re: problème de fermentation de poires williams

Il fait plus froid, n'est ce pas un problème de température, chez moi plusieurs moult avais bien ralentis et on redémarrer depuis que je les ai remonter à 22 °c!