Quelles protéines utilisez-vous après les vendanges ?

[Damien39]

Salut à tous

Bon, les vendanges sont finies chez moi, une petite semaine de récolte sur la vigne près de Lons et je peux vous dire que cette année j'ai senti passer les courbatures plus que d'habitude. L'âge quoi... A 54 ans on porte les caisses un peu moins facilement qu'à 30. Trois jours après j'avais encore du mal à lever les bras correctement. Mon fils qui fait de la muscu m'a suggéré d'ajouter de la whey dans mes préparations pour récupérer plus vite, genre dans les crêpes ou les gâteaux du matin. J'étais un peu sceptique au début, je voyais pas trop comment ça pouvait tenir à la cuisson sans tout gâcher le goût ou la texture. J'ai quand meme testé dans une pâte à crêpes maison ce week-end, en remplaçant une partie de la farine. Le résultat était plus dense, la texture a changé un peu par rapport à d'habitude. je me pose la question, est ce que la cuisson altère vraiment les protéines dedans? Perso j'ai aucune idée de comment ça fonctionne chimiquement, si quelqu'un ici a des notions là dessus je suis preneur. Mon fils m'a filé le nom d'un site où il trouve des avis sur Protéalpes qui tiennent bien à la cuisson, je suis allé regarder ça avant de me lancer dans d'autres essais, dans un gâteau au yaourt ou un pain d'épice. Si des gens ici ont déjà tenté l'expérience avec des recettes de gâteaux ou pancakes je suis curieux de savoir ce que ça donne chez vous.
voilà, dites moi ce que vous en pensez

[Dudulle]

Bonjour

En effet la cuisson dénature un peu les protéines, elles vont en quelque sorte de "déplier", mais ça ne changera pas l'apport nutritionnel, et de toute façon la digestion aurait produit le même effet.
Après sur le plan de l'efficacité ça ne sert pas à grand chose, sauf si tu es végétarien pur et dur le reste du temps, mais sinon une alimentation normale va suffire à guérir les micro lésions musculaires.
Je te conseillerai plutôt de bien t'hydrater, de prendre du magnésium (ça détend les muscles et diminue la sensation de douleur) et du repos.