La confection de liqueur selon la maison Lenôtre

[OURSS]

Mon ancien chef de cuisine m'avait prêté un bouquin de sa formation en confiserie chez Lenôtre.
j'en ai fait des photocopies, et il y avait un tres court passage sur les liqueurs, si ça peut intéresser quelqu'un je vous le transmet.

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[GGer82]

et merci pour ce partage.