Mout de banane

BONJOUR,question ,
est il possible de faire du mout de banane et orange ?car jai encore congelé des fruit qui arrive enfin de vie

si oui quel levure mettre avec tout ca

Message non lu par **Ambix** » jeudi 27 août 2009 14:21

Je dirais pourquoi pas !

Moi j'aurai opté pour la levure aromatic.

2-3 gouttes d'amylase avec la banane évite la mousse, enfin si t'en mets pas ca change rien à mon humble avis...

Message non lu par **morbraz** » jeudi 27 août 2009 14:51

la banane contient beaucoup d'amidon donc oui il faut des amylases

Question-comment faire l'extraction du jus de banane, ça m'interesse je suis au pays de la banane!
Cordialement

Message non lu par **wal** » jeudi 27 août 2009 19:43

A mon avis, on ne fait pas mieux que pour le maïs ou l'orge, on n'extrait pas du jus, mais on brasse. Je pense...

On fait de la purée au mixer?

trop chiant! tu écrase dans un fut avec de l'eau au moyen d'un pilon, d'une rame etc.
Parce que la banane collerai un max au cutter du mixer(c'est collant pâteux et légèrement fibreux....)
Voilà

ca se mixe très bien avec de l'eau, de mémoire j'ai du les faire cuire les banane !

Comme ça n'existe pas de façon traditionnelle , est ce que c'est bon?

Je suis toujours un peu sceptique sur l'alcool de banane, de groseille et autres légumes ...

Message non lu par **RAWL** » lundi 31 août 2009 12:53

il me semble avoir lu un post d'une tentative de vin de bananes par l'ami michel... je crois que les résultats n'avaianet pas été à la hauteur....