Je crois que j'ai trouvé mon erreur qui a causé la casse-blanche! C'est p-e parce que les levures on rester trop longtemps comme je disais mais je crois plus que c'était la faute du contenant que j'ai utilisé quand j'ai faite mon mout! C'était un gros gros chaudron en métal gris (c'est sur que c'est pas du stainless steel). Je viens de lire qu'il faut toujours utiliser des instruments en acier inoxydable, verres ou plastique alimentaire!
Ah oui!! o_0 si c'est de l'aluminium il faut pas en boire?!?! Parce que j'ai vérifier, c'est pas marqué sur le chaudron si c'est de l'aluminium et un aimant ne colle pas dessus :\ mon mout a due resté en contact avec durant 4 à 6h...