Reste du pressoir

J'y ai pas encore gouté vu que la "culture" vient d'être lancée mais d'après ce que j'en ai lu, ça aurait un gout assez sucré et fruité avec un faible taux d'alcool (0.5%).
Les divers textes trouvés sur le net laissent également a penser que les vertus de ce genre de boisson sont assez diversifiées et vraiment intéressante.

Actuellement, on a une odeur de la "vasque" (ancien récipient a bonbon récupéré ^^) entre le thé et une odeur douce de fermentation. La ça ne fait que quelques jours que la souche a été posée sur le thé et ça m'a l'air de se débrouiller plutôt pas mal.
Ca peut être intéressant que tu tests éventuellement chez toi, on trouve des "souches" (je suis pas vraiment sur qu'on puisse appeler ça ainsi...) pour une poignée d'euro frais de port compris sur ebay et un simple pot de confiture pourrait servir pour commencer et donner une idée.

Message non lu par **wal** » samedi 09 août 2008 15:43

Personnellement, je fais mon vinaigre depuis longtemps et j'ai obtenu la première mère en laissant à l'air libre du vin ordinaire de coopérative. Celui en bouteille est trop chargé en conservateurs (qui empêchent la piqure acétique).

Depuis on rajoute régulièrement de ce type de vin dans le cubi de 10 litres qui sert à la fabrication et on soutire le vinaigre par le robinet.

Message non lu par **RAWL** » samedi 09 août 2008 23:00

merci holdwig pour tes infos sur le combucha... c'est vrai que cette "préparation" a l'air curieuse (champignon, fermentation, thé... ) , je suis aussi tombé sur pleins d'articles qui en vantaient les vertus,et le goût ---->

mais ça à l'air sympa...
ça m'a piqué la curiosité....

à voir pour cet automne!! merci pour le plan sur ebay, je n'y aurai pas pensé!