fairesagnole.eu

Bonjour à tous. Ici va commencer la période de la Jabuticaba, un fruit assez unique qui pousse sur le tronc de l'arbre:



Elle a un gros noyau.

Je sais qu'il y en a parmi vous qui utilisent la centrifugeuse pour le jus.

ma question: l'utiliseriez-vous pour un fruit comme la cerise, qui a un noyau? Avez-vous déjà essayé?

la réponse est oui mais tu va avoir du boulot pour tout dénoyauter avant...
Vu que les centrifugeuses ménagères fonctionnent avec une sorte de râpe, je doute que celle ci apprécie de se retrouver à grignoter du bois...

Je sais bien que Miche a broyé de prunes sans détruire les noyaux en remplacent les ou le couteau de son broyeur.
Ca devrait marcher pour toi
Va voir le dernier post de Miche la:
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garouuu a écrit :Je sais bien que Miche a broyé de prunes sans détruire les noyaux en remplacent les ou le couteau de son broyeur.
Ca devrait marcher pour toi
Va voir le dernier post de Miche la:
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Ça me rappelle qu'on peut aussi mettre une hélice "à plâtre" sur la foreuse - cela ne casse pas les noyaux non plus.

Quand vous distillez, tout y va ou bien vous filtrez les peaux et noyaux? D'après ce que j'ai lu on peut laisser les noyaux entiers pendant la fermentation, mais peut-on cuire le tout?

Mon problème est que je n'ai pas de presse, et je n'en aurai pas avant longtemps.

Oui Seb, avec un hélice a plâtre ca marche aussi (mieux quand elle a des petits picots affutées)
Je sais que pour la prune tout y passe; mais pour la Jabuticaba, par extrapolation aussi?? A toi de voir, expérimenter et nous tenir au courant

le problème avec la fermentation des noyaux c'est un risque de + de méthanol à la sortie, non?

par contre pour les noyaux tu peux peut-être essayer une petite confiture avec et voir si ça donne du goût??