vin de groseille

[monvindefruits]

Bonsoir Simon
Et ces petites levures résistent jusqu'à quelle teneur en alcool?

Quelle levure veux-tu mettre?

Nom précis et marque!

bàt

[la denrée]

Donc elles s'autodétruisent alors puisque c'est elles qui se nourrissent de sucre pour produire l'alcool?!!
Cela s'explique car j'ai rajouté du sucre à plusieurs reprises mais il était toujours aussi sec. A ce moment là, j'aurais dû rajouter du sucre non fermentable.

[Simon]

Oui,en quelque sorte,elles meurent par le manque de nourriture(sucre)qu'elles transforment en alcool en absence d'oxygène.
A+

[slk]

la transformation du sucre par les levures a pour but de permettre aux levures de "respirer " le gaz acide carbonique et l'alcool ne sont que des "déchets"
Le sucre ne sert pas de nourriture aux levures

[DIONYSOS]

la transformation du sucre par les levures a pour but de permettre aux levures de "respirer " le gaz acide carbonique et l'alcool ne sont que des "déchets"
Le sucre ne sert pas de nourriture aux levures

+1, le sucre est en fait leur souce d'oxygène en absence d'oxygène gazeux!En phase anaerobie, elles ne vivent pas vraiment normalement (multiplication....), elles survivent.

[slk]

il faut lire le site avant d'aller sur le forum.
Le site est une mine d'information.
sur le site il y a une partie qui traite des levures je te conseille de la lire.