vieux vin rouge qui devient transparent

[blup blup]

salut les amis
j'ai recu un caisse de vieux bordeaux saint émillion grand cru (chateau de saint Pey) 1983

ce vin qui me semble devoir être un rouge est presque transparent, et au fond de la bouteille il y a de gros dépos en forme de plaques

que pensez vous ?

[wal]

Je me renseigne auprès d'un connaisseur.

[Dudulle]

Bonjour

Un vin qui a été mal stocké peut devenir orange clair (il a vieillit artificiellement en fait), je ne sais pas si c'est ce que tu observes.

[blup blup]

il est depuis 5 ans dans ma cave
avant il était dans la cave d'un restaurant,
il est brun très très clair

dommage que vous habitez loin ?

[Dudulle]

Tiens regarde ça: http://fr.wikipedia.org/wiki/Vin_rouge#La_robe

[blup blup]

il est ocre clair, il à dépasser le classement, je me demande si il reste de l'alcool dedans ?
on va les passer à la casserole

[Dudulle]

Le titre en alcool ne change pas (ou presque) ce sont simplement les tannins qui changent de couleur progressivement. Si il ne s'agissait que de ces tannins ce ne serait pas très grave, malheureusement la robe va presque toujours de pair avec le vieillissement du vin et il est plus que probable que le tient ai trop vieillit et ne soit plus bon. Ceci dit on peut parfois avoir des surprises; l'année dernière j'ai bu une bouteille de Mercurey de 2000 qui était entre la brique et l'ocre et elle était vraiment excellente.
Mais si il a dépassé l'ocre il y a quand même peu d'espoir...C'est quand même dommage pour un vin pareil.

[DIONYSOS]

Es-tu sûr qu'il s'agissait bien d'un rouge, il existe de très grands bordeaux blancs ?
Ils ont tendances , en vieillissant à se colorer en jaune/ocre et à faire des dépot de cristaux. Si c'était un rouge, ton dépot de cristaux devrait être rouge/noir.

[mirabel]

Avant de passer ce bon vin à la , goûte-le, je suis certain qu'il a un goût de vieux porto blanc!

[Dudulle]

Si c'est un château de St Pey alors c'est un rouge.

[blup blup]

Es-tu sûr qu'il s'agissait bien d'un rouge, il existe de très grands bordeaux blancs ?
Ils ont tendances , en vieillissant à se colorer en jaune/ocre et à faire des dépôt de cristaux. Si c'était un rouge, ton dépôt de cristaux devrait être rouge/noir.

ben il me semble bien que à l'origine c'est un rouge
dans la caisse il y a encre des château Talbot et un troisième, dont j'ai oublié le nom

[blup blup]

Avant de passer ce bon vin à la , goûte-le, je suis certain qu'il a un goût de vieux porto blanc!

bien sur que je vais le gouter, mais je ne vais pas l'ouvrir de suite

[Cyril]

Salut blup blup,
1983 ça commence à faire vieux, m^me pour un bordeaux grand cru. A mon avis toute la matière du vin s'est- déposée au fond, laissant parfois un liquide quasi transparant comme de l'eau ! Si le niveau dans les bouteilles n'a pas baissé c'est que tous les constituants sont encore dedans, et que le vin n'est pas altéré. Je sais que chez les connaisseurs il existe une méthode pour les déguster qui remet les constituants en suspension et ainsi redonne un aspect plus normal. Malheureusement je ne la connais pas, désolé...

[Simon]

Il ne faut pas transformer le vin en eau mais bien l'inverse
A+

[blup blup]

merci Cyril