Petit grain : Première tentative de vinification

[tintin]

Rebienvenue parmis nous
1Ha, ça en fait du futur vin

[Petit grain]

Salut !

Voilà, je met, avec pas mal de retard le premier soutirage qui date du 24 novembre 2013.

IMGP0238.jpg (38.61 Kio) Vu 7000 fois

IMGP0239.jpg (30.05 Kio) Vu 7000 fois

IMGP0240.jpg (64.42 Kio) Vu 7000 fois

Après avoir retiré le cello

IMGP0242.jpg (22.88 Kio) Vu 7000 fois

Je n'ai pas pu effectuer un soutirage comme il se doit,
j'ai donc “filtrer” la boisson avec une petit passoire…

IMGP0247.jpg (33.95 Kio) Vu 7000 fois

J'ai récupérer un peu de lie, mais heureusement que je me suis aperçu qu'il en restais dans le jus…

IMGP0249.jpg (55.41 Kio) Vu 7000 fois

J'ai donc filtré une deuxième fois avec un tissu en coton… pas blanc… pour “bien” faire les choses…

IMGP0251.jpg (36.79 Kio) Vu 7000 fois

Je pense qu'il sera bien bien corsé
Un tord boyaux !
J'aurais jamais dû laisser macéré aussi longtemps (avec en plus une vendange tardive) -> 17 jours de macération…
On verras bien

… toujours aucune mesure ou ajout d'intrant.

[tintin]

plus tu laisses longtemps plus tu extrais de tanin, donc plus tu as d'astringence (sensation de langue sêche), coté rapeux

tu n'es pas obligé de filtrer sur tissus, vu qu'après le premier soutirage tu laisses à nouveau décanter

[Petit grain]

Ok Merci