fairesagnole.eu

Bonsoir à tous,

Il y a quelques années j'ai fait 5 litres de genépi (macération dans du marc + sucre). J'avais suivi la recette que l'on m'avait indiqué, mais le résultat est beaucoup trop sucré à mon goût.
Existe t'il un moyen pour réduire le taux de sucre sans passer par la dilution ?

Merci

refaire du génépi sans sucre et assembler

Dan54 a écrit : Il y a quelques années j'ai fait 5 litres de genépi (macération dans du marc + sucre).

Sans passer par la dilution ?
Tu ne rajoutes pas de sucre dans ta recette.
Pas Chaptalisation, sans sucre ajouté

Petit grain a écrit :

Dan54 a écrit : Il y a quelques années j'ai fait 5 litres de genépi (macération dans du marc + sucre).

Sans passer par la dilution ?
Tu ne rajoutes pas de sucre dans ta recette.
Pas Chaptalisation, sans sucre ajouté

le génépi est une liqueur réalisé par macération de la plante génépi dans de l'alcool, on y ajoute du sucre selon le gout,
mais traditionnellement 40 brin de génépi 40 sucres 40 jours, doit être trop sucré

Bonjour à tous

tintin a écrit :refaire du génépi sans sucre et assembler

Maintenant que tu le dis, cela parait évident ! Mais je n'y avais pas pensé.
Je mérite donc bien le statut "d'apprenti".

Merci