Petit Grain : Abricotad (première tentative)

[Petit grain]

Première tentative de fermentation d'abricots pour faire une abricotad
(Abricots : Mogador)
On verra bien…

Reste plus qu'a choper un ou deux sots de Muscat Petit Grain en septembre prochain pour le mélanger avec…

à suivre donc…

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Non non non non non je ne ferais pas de confiture avec

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[Petit grain]

Après 5 jours de macération

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Du liquide… 2 litres

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Le chapeaux

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Petit pigeage pour mélanger le tout…
Je pense que j'aurais pu faire ça avant… 2/3 jours après le début de la macération.

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“pige pige pige pige…”

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“Pfrige pfrige prouf…”

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Le tout mélanger

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On remet du cello par dessus… et on attend.
Peut-être encore un ou deux pigeages dans les jours qui viennent et ensuite on presse !

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Le lendemain, la fermentation reprend de plus belle

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… et un peu plus de liquide, 3 litres maintenant

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[tintin]

Bonjour Ptit Grain ,content de te revoir,

peux tu nous dire ce qu'est l'abricotad ?

[Petit grain]

Content de vous revoir aussi

C'est une spécialité Catalane,
C'est du Muscat de Rivesaltes qui as le gout d'abricot, la recette est garder “secrète”.

Certain anciens m'ont dis que c'est des morceaux d'abricots que l'on laisse macéré dans du Muscat de Rivesaltes à peine quelques jours…
Cette recette m'a un peu déçu… ce n'est pas ce que j'imaginais, un peu simpliste

Alors je vais la faire à ma sauce

[tintin]

Merci ptit grain, bonne chance tient nous au courant,

les rivesaltes les plus simples ont ce parfum d'abricot ou de peche

[Petit grain]

Merci

Pour moi le Muscat en vin doux a le goût de Muscat (je parle "en bouche” pas à l'odeur)
Mais dans les notes, oui, tu peut retrouver ces touches d'abricot/pêche… melon…

'vous tiens au jus