Moût de prune

[norg1000]

Salut, salut,
Dite j'ai mon moût de prune qui fermentait il n'y a pas si longtemps que ça, ici il n'y plus rien comme bulle depuis un mois (j'ai pas trouver le temps de la passer). Je l'ai ouvert hier pour voir où ça en est, et là c'est le drame j'ai de la moisissures sur la surface de mon moût.

[Raphael]

Si ça ressamble à ce genre d'horreur :
tu peux toujours en faire du vinaigre pour nettoyer les vitres... ça marche du tonnerre, surtout si ton eau est calcaire.

Si c'est juste une fine pellicule tu peux essayer de l'utiliser après filtration.

[jeremyladouble]

Photos ? Odeur ? Gout ? Barboteur ? Moucherons?
Tout n'est peut-être pas perdu....

[norg1000]

salut,
Niveau odeur ça ne sent pas mauvais ni le vinaigre,
niveau gout j'ai quelque réticence à gouter vu la moisissure,
pas de moucherons et le barboteur est resté plein toute la durée de fermentation.

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[Raphael]

Erreur de débutant : tu as pris un fût trop grand ou-bien tu n'as pas suffisamment remplis ton fût, et donc ça moisit
Mesure à prend : La prochaine fois il faudra remplir le fût au 3/4 au moins.

Si c'est pour faire du vin de fruit, je ne pense pas que ce soit récupérable...
parfois à la distillation l'odeur de moisit reste dans le bouilleur et ne passe pas dans le distillat, mais c'est rare...