Acidification , les raison .

Comment préparer les fruits pour en faire un moût, un vin?

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Acidification , les raison .

Message non lude psychedeclik'a » Jeu Sep 10, 2015 13:41

Bonjour/soir a tous ,
Je le demandais quels était les raison de la correction de l'acidité ( mis-appart l’environnement idéal pour les levures ) .

Je suis tombé la dessus : http://users.skynet.be/hofinger/labovin ... deale.html

L'acidité idéale est juste nécessaire gustativement ?
psychedeclik'a
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