peut on faire un mou pour le bouilleur avec un mélange de fruits à rajouter au jour le jour ?

[stevhoo]

joyeux bonjour
je ne possede pas dix milles futs mais un gros de 200 litres
et ma compagne bosse dans un magasin de fruits
du coup elle ramene quotidiennement des fruits qui partent au composte
il y en a de tout style mais pas de quoi remplir le fut en un seul coup non plus
ma question serait :
est il possible de mélanger les fruits et de les rajouter au jour le jour dans mon fut pour l'amener plus tard au bouilleur
merci de votre réponse et désolé si ce sujet à déjà été traité mais là ça ressemble à un cas particulier
joyeux bonjour à vous

[blup blup]

il m'est arrivé de faire de la prune en deux fois, sans soucis mais au jour le jour, je ne ferais pas, oriente toi vers des petits seaux avec couvercle pour les fermentations differentes , pouis une fois le mou réalisé , alors tu peux les rassembler en un fut , si tu veux éviter les maladies des mous evite de travailler avec des récipients qui ne sont pas rempli à 95%

[stevhoo]

ok merci beaucoup je me disais ça aussi.
la semaine derniere par exemple c'était 30 kilos de melon hyper sucré
je vais investir dans des petits fut je pense

[blup blup]

avec le melon y a un truc fabuleux à faire
tu coupe ton melon en tranche
tu fait macérer les tranches dans un sirop (50 % eau 50% sucre) 24h
tu enlève le melon et fait égoutter
tu récupère le melon et place au séchoir pour avoir du melon mi confit
tu récupère l'eau de macération
1L d'lalcool à 96 abc (Grand duché de Luxembourg)
3 L d'eau (mon roucou )
1 L du jus de macération de melon
une tuerie , et le nom c'est ZD (zéro déchets) car tu utilise le déchet des fruits mi confit

[monvindefruits]

On peut aussi, tout simplement, les mettre au congel, le temps d'en avoir une grosse quantité. Pour les fruits à noyau, il faut juste les enlever avant congélation.