Je post un sujet qui je l'espère n'a pas encore été traité (enfin moi je n'ai rien trouvé ...). Voilà, je me suis lancé dans la confection de vin de fruit et j'utilise des cuves à chapeau flottant.
Jusque là tout va bien, sauf que lors de la fermentation le vin remonte par la bonde et viens salir le chapeau. Le niveau du vin de la cuve quant à lui descend (logique) et a force ne déborde plus.
Voilà qu'arrive la question, est ce qu'il vaut mieux laisser le chapeau en "l'air" pour perdre le moins de vin possible ou faut-il a nouveau le faire flotter (d'où son nom) ?
Je vous remercie par avance pour votre contribution
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