Site qui explique comment faire facilement de l hydromel .
Cela semble tellement facile que ca en est presque tentant .
le site :
http://www.hydromel.com/modules/news/ar ... storyid=52
Recette simplifiée d'hydromel
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Invité
Ouais cette recette est pas trop mal .
Mais pour la fermentation de mon moût j'ai voulu faire 100% naturel . Donc pour cela, j'ai fait fermenter des prunes a part .
au bout de 4 jours j'ai mis le jus de cette mixture dans mon melange miel/eau a la place des levures toutes prêtes , et ca fait des petites bulles.
Il parait que ca y donne un goût pas degeu.
l'an passé j'avais utilisé de la levure ,et ca a donné un truc pas bon du tout. donc j'innove cette année
On verra!
Mais pour la fermentation de mon moût j'ai voulu faire 100% naturel . Donc pour cela, j'ai fait fermenter des prunes a part .
au bout de 4 jours j'ai mis le jus de cette mixture dans mon melange miel/eau a la place des levures toutes prêtes , et ca fait des petites bulles.
Il parait que ca y donne un goût pas degeu.
l'an passé j'avais utilisé de la levure ,et ca a donné un truc pas bon du tout. donc j'innove cette année
On verra!
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stillman
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J'ai fait de l'hydromel cet été, recette simpliste ; 10 kg miel, de l'eau pour faire 30 l, levure (brewferm aromatic)... Résultat excellent après quelques jours de fermentation, pas bon du tout à la fin (trop sec et trop fort!), mais après passage à la casserole : excellent brandy de miel, et très original!
Lisez, lisez, lisez encore... Posez ensuite vos questions... Relisez encore... On ne lit jamais assez!
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Riki
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J'imagine qu'on peut adapter la recette à d'autres liquides naturels sucrés, comme le sirop d'érable.
Seul questionnement. Si l'on débute avec le "réduit" (sève d'érable partiellement évaporée), on a beaucoup de particules végétales en suspension car il s'agit d'un liquide non filtré. Si l'on débute avec le sirop d'érable de fin de production, on a un liquide filtré et concentré, mais en même temps il a ce goût caramélisé caractéristique.
Il faudrait que je fasse l'expérience avec les deux approche: "réduit" et sirop d'érable dilué. En avril prochain... quand mes amis qui ont une cabane à sucre pourront me fournir en "or liquide"!!!
Seul questionnement. Si l'on débute avec le "réduit" (sève d'érable partiellement évaporée), on a beaucoup de particules végétales en suspension car il s'agit d'un liquide non filtré. Si l'on débute avec le sirop d'érable de fin de production, on a un liquide filtré et concentré, mais en même temps il a ce goût caramélisé caractéristique.
Il faudrait que je fasse l'expérience avec les deux approche: "réduit" et sirop d'érable dilué. En avril prochain... quand mes amis qui ont une cabane à sucre pourront me fournir en "or liquide"!!!