Premier hydromel

[BEN83210]

Bonjour à tous,
A la fin du mois, je vais lancer ma première fabrication....
Vos lumières vont pouvoir m'éclairer.....
Je pense partir sur une quantité de 6/7 L de moût pour avoir un produit fini de 5L (après vous avoir lu j'ai vu qu'il y avait pas mal de pertes suite au divers soutirage)
Je compte utiliser le miel d'un ami apiculteur, à raison de 2kg pour 6L de moût cible alcoolique entre 11 et 12 degrés
niveau levure mondovino à l'air de dire que les levures kitzinger steinberg donnaient de bon résultats... donc je vais m'orienter là dessus.
+ sel nutritif et acide tartrique...
Voici mes premières réflexions et les premiers achats que je vais faire....
Seau de fermentation avec barboteur, ou dame jeanne avec barboteur
densimètre avec éprouvette
balance de précision
Pensez vous que j'oublie quelques choses ?
à bientôt de vous lire
merci, merci,

[monvindefruits]

Bonjour, Ben322100756890

Il te manque un local stable à 19° C, une petite pompe pour la micro-oxygénation et le choix de la dilution du miel (30, 50 ou 95° C).
Un peu de métabisulfite pour la mise en cave après fermentation


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Bàt

[BEN83210]

Merci, merci, pour les réponses, j'ai bien lu le topic du coup je vais essayer de partir sur 30° comme ça je conserverai au maximum les qualités du miel
Niveau micropompe d'aération tu pense à quoi ? Pompe type brassage ou pompe à air ?

[SMF]

Un pompe à air pour aquarium.
Après avoir investis dans tout le petit materiel pour les fermentations, je me suis rendu compte qu'un aquarium tout équipé de 30L m'aurait fait faire des économies !

[BEN83210]

Un pompe à air pour aquarium.
Après avoir investis dans tout le petit materiel pour les fermentations, je me suis rendu compte qu'un aquarium tout équipé de 30L m'aurait fait faire des économies !

Merci, pour l'information, effectivement l'aquariophilie reserve des surprises

[krotal60]

bonjour à tous,

Je rebondi sur l'histoire de la pompe. Je viens de relancer des fermentations à partir du rinçage de mes brêches mais je n'ai jamais utilisé de pompe (je ne le savais d'ailleurs pas)...
Concrètement comment procédez-vous ?
Vous branchez par exemple la pompe sur le robinet ouvert ? mais combien de temps le faire tourner ?

[SMF]

On parle ici de pompe à air : elle envoie des micro bulles pour dissoudre de l'oxygène au moût, c'est différent d'une pompe à eau

[krotal60]

oui je parle bien d'une pompe type aquarium pour envoyer de l'air, quand je parle du robinet je veux dire le robinet qui est à la base des seaux de fermentations

[Boutche]

oui je parle bien d'une pompe type aquarium pour envoyer de l'air, quand je parle du robinet je veux dire le robinet qui est à la base des seaux de fermentations

Pourquoi pas oui, si tu arrives a ne pas avoir trop de fuites.
Moi en général je passe par en haut avec le tuyau et la pierre a diffuser vendue avec la pompe a poissons
C'est une mini pompe d'1W, a 15€, 05L/min, je laisse tourner 1mn le 5ème, 10ème et 15ème jour de fermentation.

[SMF]

Ah oui je balance ça comme ça dans le seau aussi! Un petit coup dans l'alcool neutre avant et après, pour me donner bonne conscience.

[krotal60]

Merci pour l'info je ferai comme toi pour les suivantes