Re: fermentation de pommes loupée
Posté : dimanche 11 octobre 2015 7:23
Salut a tous , j'ai des pommes mais je n'ai pas de presse .
Je pensait broyer mes pomme puis les mètres en fermentation avec de la levure Bruggemans , un peu d'eau ( pour facilité la propagation des levures ) et un peu de sucre pour être sur d'avoir 10 % d'alcool mini . Pensez vous que cela fonctionnerai ?
Ou alors broyer , chauffer en casserole vers 70 degré avec un peu d'eau , quand c'est refroidi un peu ajouté le sucre puis encore refroidi un peu , les levures et de suite en fermentation ( ainsi sa serai plus ou moin pasteuriser et limiterai le risque de contamination ) .
Ça prendrait logiquement 10-15 jour a 20 °et puis un premier soutirage ?
Qu'en pensez vous ?
Pas de nouvelles depuis l'essaie ? Quelqu'un a déjà essayer de fermenter des pomme et non du jus ? ? ?
Je pensait broyer mes pomme puis les mètres en fermentation avec de la levure Bruggemans , un peu d'eau ( pour facilité la propagation des levures ) et un peu de sucre pour être sur d'avoir 10 % d'alcool mini . Pensez vous que cela fonctionnerai ?
Ou alors broyer , chauffer en casserole vers 70 degré avec un peu d'eau , quand c'est refroidi un peu ajouté le sucre puis encore refroidi un peu , les levures et de suite en fermentation ( ainsi sa serai plus ou moin pasteuriser et limiterai le risque de contamination ) .
Ça prendrait logiquement 10-15 jour a 20 °et puis un premier soutirage ?
Qu'en pensez vous ?
Pas de nouvelles depuis l'essaie ? Quelqu'un a déjà essayer de fermenter des pomme et non du jus ? ? ?