maïs ou flocon

Invité

Bonjour a tous,
On trouve des ressettes de wisky avec du maïs ou des flocons de maïs y a t-il une différence entre les deux peut-on le remplacer l'un par l'autre

Je ne pense pas qu'il y ai une grande différence,le mais cassé se trouve
peut-être plus facilement dans les zones agricoles...,pour les citadins,c'est
sans doute l'inverse.
La seule chose étant d'éviter la farine, afin qu'il n'y ai pas de risque de
rimage à la chauffe,l'important,c'est que le mais soit cassé,pour transformer
l'amidon en sucre... enfin si j'ai bien pigé...

Pas de différence l'un est concassé l'autre écrasé
La farine grossière peut aussi être employée

nota: ne pas confondre flocons de maïs et corn flakes

Message non lu par **RAWL** » dimanche 20 avril 2008 22:33

pour "risque de rimage à la chauffe" panoramix, c'est pour "risque de prendre au c.. ?

Oui ,chef,je crois que c'est la seule raison...avoir un liquide clair;une fois
la fermentation terminée,pour l'étape suivante.
Honnêtement,je n'ai pas encore pratiqué,mais c'est ce que j'avais cru en déduire,s'rait bien que d'autres plus expérimentés,viennent corroborer.

Message non lu par **morbraz** » lundi 21 avril 2008 13:33

je déduis cela de façon logique, si tu fait un gruau avec ta farine il y a de fortes chances que cela colle au fond bref que cela attache....
Si tu est équipé le mieux est le mais à poule à concasser, sinon les flocons c'est bien mais de toute façon il faudra tatouiller quelque peu pour pas que ça attache.... voilà sinon si tu veux plus d'info concernant le brassage faudra voir du coté de nos amis brasseurs amateurs

Message non lu par **RAWL** » lundi 21 avril 2008 14:51

mais à propos de ces céréales.... semoule, boulghour, (voire ébly???) peuvent-telles servir comme base de blé pour des moults à bière ou whisky?

En ce moment je tente mes premiers moults de fruits (enfin je copie la recette de stillman à base de jus de pommes bon marché) mais plus tard pour essayer un whisky pourquoi pas une base de malt puis des ajoûts de flocons d'avoine (trouvable en grandes surfaces 1,54 euros les 500g) ou semoule, boulghour....

tout ça avec une tajine d'agneau et du boulaouane

Message non lu par **morbraz** » lundi 21 avril 2008 16:44

tu peux utiliser n'importe quelle céréale ou légume contenant de l'amidon pour faire de l'alcool de là à l'appeler whisky