levures universelles...

Message non lu par **Bupal** » lundi 26 mai 2008 22:57

apres avoir parcouru le site esprit en bouteille....les levures universelles Prestige distiller's Yeast (22610) pour mouts sucres et mout de fruits et Prestige pot distiller's Yeast (22615) pour mout de fruits me paraissent pas mal du tout.....et offrant une grande polyvalence. Qu'en pensez vous????

Il faut utiliser de la pectolase avant l'ajout de ces levures je crois....

Autre question à propos des sels nutritifs je n'ai pas trop saisi la nuance entre nutrivit et nitrisal de chez Brouwland si vous pouvez m'en dire plus, merci

Message non lu par **blaireau** » lundi 26 mai 2008 23:37

Ces levures sont de type turbo, leur but est d'avoir un rendement alcoolique élevé et la préparation et un cocktail prêt à l'emploi (levure, sels nutritifs...)
Personnellement je n'ai jamais employé de levure turbo et ne connait pas le résultat surtout pour les fruits
rendement et arôme ne vont pas toujours de pair, essaye et dis nous ce que tu en penses!

Concernant les sels nutritifs le nutrisal doit certainement contenir principalement du phosphate d'ammoniaque, le nutrivit d'après la description contient en plus des vitamines , minéraux

Message non lu par **slk** » mardi 27 mai 2008 9:51

Il n'existe pas de levures universelle.
Les levures vont influencer le résultat final.
Anciennement les distillateur utilisais de la levure de bière, et probablement celle provenant des brasseries environante.
Et comme chaque brasserie utilise une levure qui lui est propre chaque distillateur utilise une levure différente.