remuer

[strange]

bonjour
faut il remuer de temps en temps la fermentation ?
car mes pulpes remonte a chaque fois a la surface de la fermentation
merci

[blaireau]

Si la fermentation est bien entamée , il n'est pas nécéssaire de remuer encore moins d'ouvrir le fermenteur; les levures arrivent à trouver les sucres qu'ils soient dans la pulpe ou le liquide
il est normal que les parties fibreuses remontent en surfaces tandis que d'autres qui formeront la lie seront au fond

[strange]

merci bien pour ta reponse rapide