fairesagnole.eu

salut encore et toujour moi lol j espere pas vous deranger avec toutte mes question lol?voila je voulais savoir,qui aurai deja fait traiter du cidre de poire si oui dite moi sa donne quoi de bon? merci a vous tous .en fait je cherche un alcool lque je pourai traiter directement sans faire fermenter ainssi j en aurai pour les fete de noel.

moi j l ai fait avec du vieux vin blanc sucre,pas mauvais et tres fruite

le véritable cidre de poire c'est le poiré
Il se fait avec des variétés bien précises qui n'ont rien à voir avec les poires de dessert
le gout est très proche du cidre et plus fin que la pomme , la technique de fabrication est identique

je fait du "poiré au miel" avec des poires et pommes ramassées fin aout
il y a 80% de poires et 20% de pommes, c'est en fait ce que je ramasse à cette période, c'est délicieux comme boisson, mais difficile à presser,
le fait d'ajouter de la poire donne une douceur extraordinaire, même dans les jus c'est sublime

pour presser la poire, il faut réduire en pommons et ensuite ajouter une enzyme anti pectine, laisser reposer 24 heures et ensuite presser.

à propos de ces anti-pectines... je n'ai encore essayé ça a l'air meilleur pour le rendement, mais pour la santé, est-ce bon?