fairesagnole.eu

Bonjour à tous,
Quelqu'un parmi vous a-t-il déjà utilisé un moût constitué uniquement de froment(sauf le malt);l'alcool sortant de l'ala mbic ressemblerait-il à du péket(région namuroise).J'ai lu que pour fabriquer cet alcool il fallait utiliser du grain,mais lequel?

Je ne suis pas Belge et je ne connais pas bien ce breuvage mais je crois que la fabrication se rapproche de celle du gin dont tu trouveras des recettes sur le site fairesagnole.eu.

le pecket est un alcool de grain aromatisé, mais je pense que la fabrication est différente de celle du gin, mais c'est a vérifier car je ne suis pas certain de ce que j'affirme.

je pensse que la base est la meme mais la dose de baie de genievre doit etre different

La base, c'est le grain : ça peut être du seigle, du froment... et du malt (orge)...
Pour le goût, ce sont les baies de genévrier...
Pour la méthode... C'est à creuser...

brassage puis filtration, fermentation ,premiere passe normal et deuxieme avec une colonne remplie de baies

Pas bête,mais l'as-tu déjà essayé?

J'ai tenté un gin avec cette méthode... Pas mal, mais trop de condiments... C'était un brin fort de goût !

Je pense que le genièvre est pratiquement la meme préparation que le peket .C'est surtout fabriqué dans les flandres.

Avec ces condiments aussi fort en aromes, n'est-il pas trop compliqué de determiner les coupes de tête et de queue?

pour les coupe pas de problème tu n'en fait pas
alcool de grain bon gout (donc les coupes sont faite) en repasse avec les plantouilles.

Viens de passer à la casserole(pas moi,mais un moût de froment),le résultat me paraît excellent:moins "écoeurant"que le maïs et moins "fruité"que l'orge;la seule difficulté,c'est de trouver le froment concassé.Pour l'instant je le concasse avec un blender,mais la tâche est assez fastidieuse....

Moulin à grains chez Broubrou... Tu peux commander et te faire livrer à Marche chez Rinchard (la jardinerie sur la N4)... 56,95 €

Oui,ou sur le zoning de la Famenne à droite de "chez" Agrivert quand tu es en face,le "bonhomme" est très sympathique.
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