culture de levures

Lapin · Message non lu par **Lapin** » mardi 10 juillet 2007 23:15

A titre experimental ,je metterai la lie si elle n a pas trop souffert
avant le prelevement ds un milieu aqueux compose d eau ,sucre ( viser 10 % d alcool ) et d une petite pince de sels nutritifs .

vu la fraicheur du frigo ,il lui faudra un bon bout de temps pour
digerer le sucre .Ce qui pourrait s apparenter a la conservation .

Message non lu par **edleouf** » mardi 07 août 2007 23:01

En me baladant sur le net j'ai trouvé ce site qui relate d'une experience faite dans un lycée (collége?) sur la culture de levure

http://perso.orange.fr/svt.ronsard/svt. ... sawsen.htm