re- tentative de cidre
Posté : mardi 14 novembre 2017 20:54
bonjour à tous
me re voici après une longue abscence,changement de boulot,horaires,bricolage...
enfin je ne vous ai pas oublié.après une tentative de fabrication de cidre râtée l'année dernière,je me suis décidé à re-tenter l'expérience cette année!!je suis du genre à ne pas rester sur une défaite!!
alors voila: j'ai pressé le 28 octobre(pommes bien mures de différentes variétées)j'ai obtenu une barrique de 220 litres de jus(pesé à 1055)
après une semaine barrique ouverte et malgré des températures basses (pas plus de 12 degrés ans ma cave ),de la mousse blanche s'est mis à dégueulé du tonneau!!je me suis dis c'est foutu j'ai pas réussi à former le chapeau brun!!
du coup soutirage!!mais depuis le taux de sucres descend à grande vitesse.on est le 14 novembre et en le pesant je suis à 1022!!!au goût c'est pétillant et pas trop dégeux à part peut être un goût de fer?!
pour moi je pense que j'ai encore raté cette année,pourtant je ne vois pas ou j'ai pû râter une étape....j'avoue que je baisse les bras,tans d'efforts pour surement devoir jeter la barrique au caniveau....
me re voici après une longue abscence,changement de boulot,horaires,bricolage...
enfin je ne vous ai pas oublié.après une tentative de fabrication de cidre râtée l'année dernière,je me suis décidé à re-tenter l'expérience cette année!!je suis du genre à ne pas rester sur une défaite!!
alors voila: j'ai pressé le 28 octobre(pommes bien mures de différentes variétées)j'ai obtenu une barrique de 220 litres de jus(pesé à 1055)
après une semaine barrique ouverte et malgré des températures basses (pas plus de 12 degrés ans ma cave ),de la mousse blanche s'est mis à dégueulé du tonneau!!je me suis dis c'est foutu j'ai pas réussi à former le chapeau brun!!
du coup soutirage!!mais depuis le taux de sucres descend à grande vitesse.on est le 14 novembre et en le pesant je suis à 1022!!!au goût c'est pétillant et pas trop dégeux à part peut être un goût de fer?!
pour moi je pense que j'ai encore raté cette année,pourtant je ne vois pas ou j'ai pû râter une étape....j'avoue que je baisse les bras,tans d'efforts pour surement devoir jeter la barrique au caniveau....