Alcool de fleurs de sauge

[kooga]

Recette élaborée cet été.

J'ai récolté une centaine de fleurs de sauge.
Je les ai mise dans un bocal de 2 litres et j'ai complété avec de l'eau de vie à environ 94°.
J'ai laissé macérer 2 mois.
J'ai coupé afin d'arriver à 42 ABV et sucré légèrement (beaucoup moins qu'une liqueur)

Pour la déco après mise en bouteille j'ai rajouté une tige de sauge (qui affine le gout)

Pour Noêl, à l'heure du trou normand, ce fut une merveille, , tout le monde a été surpris par la finesse du gout, le côté floral et de son effet "digestif" !!

voilà les bouteilles

Alcool de fleurs de sauge [800x600].JPG (68.77 Kio) Vu 13704 fois

super sympa et très original.

[Olivier-va]

Dans ta première macération, ce sont bien des fleurs que tu as mis ? Pas des feuilles. J'ai pas mal de sauge chez moi, je m'en sers pour les infusions, mais quand elles seront plus vieille, je tenterai bien aussi.

[wal]

C'est une bonne idée ça!

[kooga]

Dans ta première macération, ce sont bien des fleurs que tu as mis ? Pas des feuilles. J'ai pas mal de sauge chez moi, je m'en sers pour les infusions, mais quand elles seront plus vieille, je tenterai bien aussi.

Exactement , les fleurs .

Les feuilles j'en avais fait une macération en vin blanc , quelques larmes de gnôle pour relever et du sucre dosé comme une liqueur , pas mal aussi, un peu plus vert.