vin de séve de bouleau

Message non lu par **gaut** » vendredi 07 mars 2008 10:34

très instructif tout cela ! merci pour les liens

J'avais donc percé deux bouleaux, un qui coulé et l'autre non, j'avais rebouché celui qui coulait, et enlevé l'installation, cependant j'avais laissé le trou ouvert du second bouleau (celui qui ne coulait pas ) et laissé l'installation afin de récupérer la sève! Le matin suivant la bouteille était pleine , depuis j'ai bien sûr rebouché le trou pr ne pas trop fragilisé l'arbre, j'ai récupérer environ 70cl-1l matin et soir, je me retrouve avec environ 5l de sève, j'ai pas eu le temps de repercé un autre, je vais surement faire ça dans les jours qui suivent, j'aimerais arrivé à 10 litres pour pouvoir commencé la préparation du vin! comme mode de conservation j'ai j'ai choisi de congeler la sève.

voila, je vous tien au courant du moindre mouvement (même si une branche casse !!)

Message non lu par **Jeff** » samedi 08 mars 2008 17:46

Ca y est, j' ai goûté à la première recolte de l' année. Il ne faut pas s' attendre à quelque chose d' extraordinaire, mais moi je trouve cette sève pure et fraiche, légèrement sucrée, un vrai délice quoi, enfin si : extraordinaire!
Je ne vais pas me lancer dans une recette avec ce produit, mais j' attends tes premières impressions gaut. Sinon j' ai trouvé ce lien intéressant avec pas mal de recettes de vin de bouleau, entre autres. A+
http://membres.lycos.fr/cepvdqa/sevboul.htm

Très très intéressant ce site. Aujourd'hui, j'ai repéré une petite dizaine de bouleaux. Mais je pense que je n'ai pas de tuyau pour la récolte. Va falloir que e vérifie sinon aller acheter du tuyau pour aquarium lundi...

Message non lu par **Francky** » samedi 08 mars 2008 20:54

Avec 2 mètres de tuyau et un peu de ficelle tu pourra en siphonner une 10'aine sans souci

Voilà, j'ai accroché 7 bouteilles de 2L. Comme je n'avais pas de tuyau, j'ai pris de pailles alimentaires.
Un petit trou de 5.2mm dans le bouchon (ce sont des bouteilles de 2L de coca) et le même diamètre dans l'arbre.
C'est vachement surprenant, trois des arbres, j'avais à peine fait le trou que ça coulait comme un robinet.
Par contre niveau goût.... très très neutre. Donc si tout le goût du vin vient du citron, des oranges, des raisins ou autres qu'on met dedans... ça ne faut pas la peine de faire du vin de sève de bouleau.
Autant faire la même chose avec de l'eau-sucre-levure. C'est moins de travail.

Message non lu par **Droopy74** » lundi 10 mars 2008 19:58

Et voilà, en 24h: 14L

J'ai goûté... rien du tout comme goût
J'ai mesuré la densité... 1001

En fait, il n'y a rien du tout là dedans. Donc.... tout à l'évier, ça ne sert à rien du tout de faire fermenter ça en ajoutant du sucre, des raisins secs, du jus d'orange, du jus de citron,...
Autant faire ça avec de l'eau, c'est moins de travail que d'aller forer ces pauvres arbres qui n'ont rien demandé...

Message non lu par **Francky** » lundi 10 mars 2008 20:18

Peut être que la concentration est super faible a cause de grosses pluies nan ?

Message non lu par **Jeff** » lundi 10 mars 2008 22:35

Le goût de la sève est toujours très très neutre, il faut chercher très loin le goût sucré sur ses papilles. Moi je trouve cette boisson désaltérante et appréciable quand on en boit quelques verres dans la journée et que pendant sa saison très courte. Certaines années quand il pleut peu et il fait plus doux, ça bourgeonne vite et il y a peu de sève, elle est peut-être effectivement plus riche en goût, mais cette année avec ce coup de fraicheur et la pluie tombée au moment la nature commençais à ce réveiller, la sève est abondante.
Mais Droopy tout dans l' évier! Quel dommage pour un produit vendu vers les 20 - 25€ le litre, c' est les boules!

Message non lu par **Droopy74** » lundi 10 mars 2008 22:46

J'y ai tout de même goûté. Je n'y trouve vraiment rien d'intéressant mais il est vrai que très frais c'est désaltérant.
Par contre, j'ai une drôle de sensation dans la bouche depuis que j'y ai goûté. Enfin faut dire aussi que je suis allergique à de plus en plus d'aliments.

Message non lu par **Francky** » lundi 10 mars 2008 22:50

20-25 euros le litre ? je court acheter 50 mètres de tuyau, y'a pleins de bouleau plantés au bord des routes chez moi

En plus un léger gout de métaux lourd

Message non lu par **Droopy74** » lundi 10 mars 2008 22:58

QUOI?????? 20-25 euros du litre????? Merde alors, je viens de vider 300 euros dans l'évier....

S'il y a des amateurs, j'y retourne dès demain soir et je refais le plein

Fais gaffe Francky sur tes bords de route,ce s'rait p'tét
les poids-lourds les plus à craindre

Message non lu par **mirabel** » mardi 11 mars 2008 16:37

Droopy74 a écrit :QUOI?????? 20-25 euros du litre????? Merde alors, je viens de vider 300 euros dans l'évier....

C'est pas donné! Mais le plus difficile, c'est pas la récolte... c'est de trouver un acheteur!

Dans mon pays on dit,
Y a un couillon qui s'léve tout les matins,suffit d'le trouver

Ceci dit, sans vouloir offenser Jeff

Message non lu par **mirabel** » mardi 11 mars 2008 20:41

panoramix a écrit :Dans mon pays on dit,
Y a un couillon qui s'léve tout les matins,suffit d'le trouver
Ceci dit, sans vouloir offenser Jeff

Alors, tu peux lui vendre de l'eau sucrée... t'emmerde pas à aller faire suinter ces pauvres arbres