fairesagnole.eu

Bonjour
Comme on est des amateurs et que tout est téorique je me pose une question sur les levures
Je sais que toutes les grandes distilleries de Whisky ont leurs propres levures. Pourqu'oi pas nous?
J'ai discuter a gauche a droite et j'ai une ébauche de recette:
Des pommes des raisin de Corinthe et de l'eau, dans quelque jours filtrer et utiliser le jus.
A la place des pommes, oignon poire pruneau.
J'attend quelques réponse, c'est peut-être dangereux ou pas bon, bref, dans quelques jours j'essaye et je ferai un essais avec 1 kg de sucre
A+ Al

en partant de jus de pommes fraîches et non tra^tées, ça me rapelle la manière de faire un levain naturel pour le pain,... mais c''est très pointu je crois....

salut
pour faire sa propre culture de levure il faut un minimum de matos et pour la conservation idem et cela coute quand même un peu chère pour ce que l'on utilise (avis perso)
bernie

Bien
Pourrait-tu donner un peu plus de renseignement, cela pourrait intéresser du monde.
Et si faire sa propre levure tombe à l'eau c'est pas perdu de savoir
A+ Al

ca ressemble a ca :
http://jg-laurent.com/levure/culture_levures.php
http://jg-laurent.com/levure/preparation_levures.php

sinon c'est le meme principe aussi que la culutre de mycelium sur de l'agar (technique de culture de champignons)

Merci pour le lien
Peut-être un petit reportage en direct
A+ Al