Voilà, my mother m'a confié son secret jalousement gardé :
Maitrank
Utiliser les feuilles de l'aspérule odorante, quand elle n'est pas encore en fleur (chez elle dans les Ardennes : au mois de mai).
Pour 5 litres de vin blanc luxembourgeois (Riesling, Elbling) :
- Une bonne poignée de feuilles d'aspérule
25 morceaux de sucre blanc
un verre à vin blanc de cognac (ou plus ou moins si l'on souhaite une boisson plus ou moins corsée)
5 oranges entières bien lavées et coupées en rondelles
Goûter régulièrement, pour savoir s'il ne faut pas rajouter du sucre (goût personnel).
Filtrer sans presser les oranges, servir très frais avec une rondelle d'orange.
Pour améliorer, on peut, au moment de servir, ajouter du vin mousseux ou du champagne bien refroidi (une bouteille pour 5 litres).
Voilà, la recette transmise exactement comme elle me l'a donnée.
G.
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