frenette

[Olivier-va]

Tintin, je reviens sur ta question de début de post car je dois en refaire et j'aimerai également que le résultat soit doux. Du coup, comme il me reste du malt je me demandais si le fait de faire un brassage avec le malt, puis de porter le tout au delà de 70° n'aller justement pas rendre non fermentescible les sucre apportés par le brassage ? La fermentation serait alors apportée par le sucre qu'on ajoute.

[tintin]

j'ai arrêté la frenette, pas assez intéressant, la bière c'est plus marrant

tu peux brasser à 70°c, pour favoriser les dextrines mais ça ne sera probablement pas suffisant,
j'ai vu chez le marchand bio, du xylitol, sucre de bouleau, c'est un édulcorant comme le sorbitol, un polyol en fait donc il est peu probable qu'il puisse fermenter
la dose des troubles gastriques est plus élevées que pour le sorbitol,et il a le gout du sucre blanc