par quoi remplacer l'alcool a 90°

[Selene]

Je voudrais faire de limoncello (j'ai jamais essayé par contre)mais impossible de trouver de l'alcool à 90°. Par quoi est ce que je peux le remplacer? Rhum blanc? Vodka? Autre?
Merci d'avance de vos conseils!

[Dudulle]

Bonjour

Il faut un alcool neutre en gout de préférence, de la vodka, ou éventuellement de "l'alcool de fruits" (ça se trouve en grande surface).

[Selene]

ok, c'est mieux vodka ou alcool de fruit? Il me semblait que le rhum blanc était un alcool neutre (je sais plus ou j'ai vu ça...)

[Dudulle]

Non le rhum blanc est tout de même très parfumé, ce n'est pas pour rien qu'on en met dans des gâteaux
Ceci dit ça donnerait peut être un résultat intéressant avec du citron.

[Selene]

ptêtre bien... mais je vais d'abord tenter avec de la vodka ou de l'alcool de fruit (suivant ce que je trouve). Dans les gateaux j'utilise du rhum ambré, du coup je connais mal le rhum blanc

[wal]

Tu trouveras les deux, vodka et alcool de fruit. L'alcool de fruit est peut-être plus neutre et vraisemblablement moins cher que la vodka, surtout de marque.
Le rhum blanc a un goût... de rhum blanc! Maintenant, il n'est pas dit que ce goût ne se marie pas bien avec le limoncello! Il n'y a que l'expérience personnelle qui peut répondre à ça

On attend donc ton retour d'expérience

[Selene]

Je vais peut être pas tenter le rhum blanc pour un premier essais ^^
Bon ben y'a plus qu'à faire une incursion dans un supermarché pour trouver ça!

[jeremyladouble]

Personnellement, j'ai testé les deux (alcool de fruit et vodka de base) pour le vin de noix et autres, pas de différence au gout
Pas encore gouté le paxaran de cette l'année, celui d'il y a deux ans (avec de l'alcool de fruits) me donnait un peu mal à la tête, ne ricanez pas : bu en bonne compagnie et avec responsabilité.
Etais-ce à cause du sulfite éventuellement ajouté aux fruits ou au noyaux cassés des prunelles ? je n'ai pas encore la réponse.

[bob7180]

oui le sulfite donne mal de tête

[Selene]

Et bien dans la mesure ou je n'ai encore jamais tenté de faire quoi que ce soit en terme d'alcool et que la vodka est moins onéreuse que l'alcool de fruit (et que si je pique les bouteille de maman et que je me rate, elle risque de l'avoir mauvaise^^)... je vais tenter ça avec la Vodka...
La recette est dans mon sac à main donc 1 heure pour acheter la Vodka lundi en sortant du travail, trois jours pour retrouver la recette au fond de mon sac à main... et c'est parti!

[wal]

Heu... je pense que c'est plutôt le contraire. A mon avis la vodka est plus chère que l'alcool de fruit. Et toujours à mon avis, attention la vodka se vend en 75CL et l'alcool pour fruit en litre. A vérifier et comparer les prix au litre.

[jeremyladouble]

La Vodka est plus chère que l'alcool de fruit.

Ici dans le Phare Ouest et dans les magasin Super U on peut acheter de la vodka de base en bouteille d'un et deux litres au rayon alcool de fruits.

[wal]

J'ai corrigé ma réponse précédente en rajoutant "à mon avis", car en réalité je n'en sais rien. En fait je suis resté sur des vodkas de marque, (smirnoff par exemple) qui je pense doivent être plus cher que du vulgaire alcool neutre pour fruits.

[Dudulle]

De mémoire l'alcool de fruit est assez cher, je pense qu'une vodka bas de gamme doit couter moins cher, par contre on doit être en dessous d'une vodka de marque.

[DIONYSOS]

De plus, souvent, le titre des vodkas premier prix est plus près de 35°GL que 45 ou même 40°. On commence peut être pour certaines préparations à être un peu loin de l'alcool à 90°GL???