fairesagnole.eu

Salut à tous,

Sur le site de la verveine du puy en velay ( ) il dise que la verveine contient plus de 32 plantes différentes dans la recette ... mais alors la je suis sur les fesses ... car que sont-elles ?
Du coup hier j'ai recherché toute les choses possibles et utilisables que je trouve sur vos recettes mais je n'ai pas 32 plantes ... :

- Plantes : Anis (vert,étoilé), Agave tequila, Menthe, Verveine, Absinthe, Violette, Gentiane jaune, Mélisse, Coriandre, Fenouil-le, sauge, Frenette , accacia

- baies : genièvre, Mure, Myrtille, Houx, Sureau, Prunelle, Sorbier

- Raçines : angélique,réglisse, iris, calamus

- Autre : Miel, Clous de girofle, Vanille, Canelle, Bourgeon de sapin, Safran, thym, noix de muscade

Si vous avez des idées

salut,

ça fait des années que j'en fait, et je n'ai jamais rien mis que de la verveine-citron, je connais celle du Puy et je ne trouve pas un gout si différent de la mienne.

Si tu mets toutes ces plantes, tu vas t'approcher d'un "médicament à faire digérer".

La multitudes de plantes reste pour ma part assez commercial, mis à part la verveine, la proportion des autres plantes doit être infinitésimale sinon le gout en serait trop modifié.

Si tu veux arrondir ta verveine, tu y ajoutes une petite cuillère de miel, ou de sirop d'érable ou comme moi du caramel.

J'espère t'avoir aidé.

ps: il te manque le romarin, la marjolaine ....

++

Bonsoir.

Je suis un peu d'accord avec kugga, certaines plantes qui sont présentes en toute petite quantité ne doivent pas apporter grand chose au gout de la liqueur, par contre d'autres plantes qui sont plus présentes changent vraiment le gout.

Je cherche moi aussi à faire une liqueur à base de verveine comme celle de Pages ou bien les liqueurs artisanales que l'on peut trouver dans le commerce.

Mais je ne veux pas me limiter à mettre uniquement de la verveine. J'aime bien les liqueurs de mélanges de plantes comme la chartreuse.

J'ai aussi l'intention de réaliser un pastis avec beaucoup de plantes, je ne boit quasiment que ce genre de pastis, que je trouve bien meilleur que les pastis traditionnels comme le ricard ou le 51.

En cherchant un peu partout, je me suis crée une liste de plantes et d'épices que l'on retrouve dans dans diverses liqueurs de plantes et pastis.

Voici la liste :

1 Achillée mille feuille
2 agastache
3 Amande
4 Angélique
5 Anis vert
6 Armoise
7 Aspérule
8 Badiane
9 Basilic, basilic réglisse
10 Bergamote
11 bourgeon de sapin
12 Bourrache
13 Camomille
14 Cannelle
15 Cardamone
16 Carvi
17 Centaurée
18 clous de girofle
19 coriandre
20 Cumin
21 estragon
22 faine ou feuilles de hetre
23 Fève tonka broyé
24 Génépi
25 genièvre
26 Gentiane
27 Germandrée
28 Gingembre
29 Hysope
30 Laurier sauce
31 Lavande
32 Macis (écorce de muscade)
33 Maniguette
34 Marjolaine (origan vivace)
35 Mélisse
36 Menthe, menthe poivrée
37 Menthe Coq
38 Millepertuis
39 Muscade
40 origan
41 Petite absinthe
42 Poivre blanc
43 Poivre noir
44 Réglisse
45 Romarin
46 Safran
47 Sarriette
48 Sauge
49 Serpolet
50 Surau
51 Thé
52 Thym
53 Tilleul
54 Vanille
55 Verveine
57 Zestes de citron

belle liste