fairesagnole.eu

Bonjour
j'ai suivi la recette qui se trouve dans la section liqueurs
il est mis ceci
Eau de Villée
1 gros citron vert (ou 2 petits)
0,5 l d’alcool à 90%
200 g de sucre (ou moins, selon le goût)
Faire macérer le(s) citron(s) entier(s) dans l’alcool et laisser 7 jours dans l’obscurité.
Faire un sirop avec le sucre et 0,5 l d’eau.
Enlever le(s) citron(s) et ajouter le sirop.
Servir glacé.
seulement voila l'alcool se colore jaune vert et une fois le mélange fait cela donne à peu prêt comme le mojito tout pret qu'on vends à moitié pour rien dans les grandes surfaces même si le gout est ressemblant
ma question est celle ci
y a t il une recette ou l'alcool reste blanc car la vraie la seule eau de villée de notre bonne vieille distillerie de biercée est translucide et non couleur limoncello malade
d'avance merci pour vos réponses

Avec cette recette, impossible d'avoir un alcool final incolore. Du moment qu'un fruit et sa pulpe trempe, ou bien, baigne dans les vapeurs d'alcool (type liqueur du pendu), la coloration apparaitra systématiquement (et éventuellement un léger trouble)

Sans distillation il est impossible d'avoir un alcool blanc, et comme la distillation n'est pas autorisée aux particuliers... il faut faire avec!

donc il s'agirait alors d'un distillat de citron (ainsi que 3 autres fruits d’après ce que j'ai pus lire) et non d'un mélange après distillation
merci pour l'info